梅子觀光工廠 帶動夕陽產業起飛

【新唐人亞太台2013年5月10日訊】各式各樣的梅製品，酸酸甜甜的滋味，讓人回味無窮；從事梅子產業已40幾年的廖瑞慶，早期將梅子的半成品外銷日本，後來製梅技術移轉後，成立梅子觀光工廠，讓遊客認識梅製品的生產流程，也可以體驗醃製梅子的樂趣。透過鏡頭帶您一起去看看 。

用手動機器把梅子核一個個打出來，然後將梅子壓扁裝進罐裡，再放上糖包、淋上糖水，密封2個星期後，令人垂涎三尺的醃梅就出爐了。

遊客：「吃無籽的梅子，要這麼辛苦，(梅子核要)一個一個打出來，我覺得我有點累了，可是還是滿好玩的。」

遊客：「很不容易耶！因為我都對不到頭(梅子核)，有好幾顆是失敗的。」

為繼承家業，廖瑞慶放棄自己原本喜歡的電影工作，投入了梅子產業。梅子曾經是梅山的重要農產品，後來逐漸被其他產業取代了。

業者 廖瑞慶：「我爸爸的關係，才進來的，在這個行業40幾年，跟日本人做生意也做了40幾年。」

第二代 廖璟銘：「70年到80年，它是繼香蕉之後，外銷日本最多最、多的賺外匯的一個農產品，所以曾經它也輝煌過。」

成立梅子觀光工廠，除開發各種日式梅子產品外，也提供消費者體驗動手醃製梅子的樂趣。

業者 廖瑞慶：「推廣這個梅子產業，可以把這個夕陽工業，看能不能再救回來。」

第二代 廖璟銘：「讓大家重新了解梅子的好處跟它的用途，跟它的對人體有益的地方，我覺得這才是我們成立這個觀光工廠最大、最大的一個收穫。」

有機會來到有「梅子之鄉」稱號的梅山時，不只可以吃到各種日式台味的梅子，還可以把親手醃製的梅子帶回去分享親友。

新唐人亞太電視 侯瑞霞 方雅嫻 台灣嘉義採訪報導