南投茭白筍泡菜 清甜爽口入味

【新唐人亞太台2013年10月30日訊】中台灣農業博覽會，南投館推出茭白筍泡菜料理，用埔里新鮮的茭白筍，供民眾DIY，料理過程簡單，醬汁甜美入味，茭白筍卻仍保有清甜脆口的好滋味。一起去瞧瞧 ！

用埔里乾淨水質栽種8分熟的甘甜茭白筍，去皮、切塊，加入鹽巴揉捻按摩去菁，開水洗淨後，淋入特製的醬汁，茭白筍泡菜就完成了。

遊客：「製作過程簡單，而且茭白筍又可以讓醬汁很入味。」

遊客：「很好玩，然後以後可以跟大家分享。」

遊客：「ㄟ，很好吃。」

茭白筍泡菜業者 蕭寶足：「醃漬差不多第5天的時候，是最好吃，它的黃金時期那種泡菜，醃漬出來的口味是最脆最甜，醬汁剛好入味。」

業者還提供用當地特產百香果、美人心調味，做成的茭白筍泡菜，風味獨特。

遊客：「味道清爽吃起來很順口，然後一口接一口，還滿好吃的。」

茭白筍泡菜業者 蕭寶足：「百香果醬茭白筍切絲下去醃漬，我們還有一款是碧玉筍，產自於日月潭他們的金針花梗(美人心)，也是用韓式醬汁。」

不用火煮，只加醬汁入味，保持著茭白筍清脆香甜的美味，民眾DIY茭白筍泡菜也能很輕鬆。

新唐人亞太電視 陳漢昌 林秋月 臺灣南投報導