南投意麵節 意麵料理創意十足

【新唐人亞太台2013年11月18日訊】已邁入第7屆的南投意麵節，16日在中興新村登場。除了現場烹煮上千份意麵供民眾品嚐外，還推出各式意麵創意料理，要讓民眾吃到道地的在地美味。

將意麵放入滾水中快煮，淋上熬煮的肉燥，加入蔥花攪拌一下，細膩香Q的意麵，吸引大批人潮來品嚐。

遊客：「吃起來它就很Q彈，它的肉燥的味道很香。然後這因為從小就已經吃到大了，所以在地好美食推薦給大家。」

南開科大餐管系助理教授 許志滄：「南投意麵的肉燥採用後腿赤肉加上五花(肉)，用紅蔥頭慢慢的熬，慢慢的熬，下去爆，慢慢的熬，慢慢的熬，把肉燥炒香，下幾滴的蔭油跟醬油慢慢炒、慢慢炒，熬的時間大概2個小時。」

除了傳統意麵，業者還推出創意料理，吸引民眾目光。

南投烹飪公會總幹事 陳嫚妮：「我們今天把意麵，把它做成一個非常精緻的小點，非常精緻的一個中餐，還有西餐的一個料理來做一個呈現。」

意麵業者 葉采萍：「冰鎮處理以後它（意麵）會很彈牙，彈牙以後我們用南洋風味意麵，泰式的、微酸、微辣的口感，呈現出我們意麵的特質。」

近來食安風暴延燒，南投市公所為這次活動投保吃的意外險，要讓民眾吃得安心。

南投市長 許淑華：「它是最天然，沒有添加任何的原物料，那只有透過一些調味料的，像滷味這些，還有像蔥花來搭配，讓我們的民眾可以吃得最安全。」

南投縣議員 賴燕雪：「我想藉由這樣的一個活動，能夠帶動我們的傳統產業的一個提升，能夠創造更多的經濟附加價值。」

南投意麵的美味讓人難以忘懷，期望藉由活動，讓意麵的好滋味能與更多人分享。

新唐人亞太電視 陳漢昌 孔祥薇台灣南投報導