小小總舖師 傳統婚宴上菜展廚藝

【新唐人亞太台2013年11月20日訊】傳統的台灣喜宴通常在戶外，搭起棚子、擺上桌椅，宴請親朋好友為新人祝福，桌上十幾道的菜餚，當然就是靠廚師的快手在現場做出來，桃園育達高中餐飲科近期舉辦傳統宴席教學活動，讓學生親自體驗準備百人份大鍋煮的料理，也順便感受傳統婚宴的熱鬧氣氛。

新娘挽著新郎的手，伴著親友的祝福緩緩走入會場，育達高中餐飲科學生以臺灣傳統結婚宴席：辦桌的形式，展現學生們近期學習的廚藝成果。

扮演新郎學生：「能夠假扮這個角色，以後在做餐點的時候，可以把這份情緒帶到那個餐點裡面，讓新人可以感受到這份快樂。」

育達高中校長 陳錦亮：「辦桌在台灣的這樣子的一個喜慶宴會裡面，經常都會有，辦桌的特色，還有他的菜餚特色啊，從實做之中，來感受什麼叫做喜宴，什麼叫做辦桌，對於他們的學習來說，學習很多。」

俐落的刀功，熱騰騰的快炒，準備幾百人份宴席的菜餚，靠的是用大鍋來烹煮，要練就這身敏捷的廚藝身手，這些同學們可是苦練了很長時間。

學生：「慢慢練，練到一、兩個月，開始慢慢有成就，又加上最近這一、兩個禮拜，有學長、學姊他們帶我一起練，才會把東西切的愈來愈好。」

育達高中餐飲科老師 許博銘：「同學在這方面是完全沒有經驗的，那我們讓同學從零，就是什麼都不知道開始去找在地食材，可能地方特色，然後什麼古早味等等，然後再來我們討論菜單。」

搭棚架、排桌子、放碗筷，餐桌上的擺設簡單樸實，呈現出的是道地的台灣辦桌文化。

新唐人亞太電視 倪同耀 許娟 台灣桃園採訪報導