年貨怎麼挑?專家:察顏聞味
【新唐人亞太台2014年1月10日訊】年節將至,衛福部食藥署今天下午召開選購年節乾貨記者會,請來專家教民選購乾貨的小撇步。其實只要掌握多看多問,就可以避免買到劣質品。衛福部部長邱文達也特地穿上廚師服參與活動。
台北市餐飲職業工會理事長 林金城:「你在看乾貨的時候一定要用眼睛去看,看看你想要買的東西,它的大小、形狀、顏色,它是不是符合你的標準。」
例如昂貴的烏魚子,專家表示,應選擇形狀大卵粒密實,顏色較深的。甚至還可以看到血管。形狀小顏色淺的,腥味重。
買干貝同樣也要注意顏色和形狀。左邊大陸進口的干貝形狀較不規則,顏色淺。右邊的日本干貝,則形狀一致顏色深,口感較香甜結實。
佳餚中少不了的菇類,以台灣香菇和日本花菇最常見。飯店主廚也提供了選購建議。
飯店主廚 盧錦桃:「香菇顏色要黑,你白的就比較不好。折度要有,這裡面折度要有。你香菇不是越厚越好。」
而為了避免乾貨防腐劑殘留,建議最好用溫水浸泡。
食藥署副署長 姜郁美:「泡金針菇或者是竹笙的時候,用溫水,就是洗澡出來的水,大概45度,泡二十分鐘,然後換水換三次。」
提醒民眾,在購買散裝年貨時,要格外用心。最好選擇有完整包裝的產品。也別忘了多向老闆打聽食材產地、品質等資訊。貨比三家不吃虧。
新唐人亞太電視 陳進交 林妤 台灣台北報導
相關新聞
-
日輻災品改標輸台 食藥署令周五全面下架
2015-03-25 21:23:07新聞頭條,馬上帶您先來關心,日本核災輻射地區的食品,由於更換生產地標籤進口台灣,可能已經被不少民眾,吃下肚。外界質疑2月初進口,為何3月19日才預防性下架,食藥署澄清,沒有隱匿。
-
食藥署員工餐敘 驚傳一氧化碳中毒31人送醫
2016-02-20 04:41:50食品藥物管理署員工,19日晚在台北東區為福樓餐敘,驚傳集體一氧化碳中毒意外,造成31人因身體不適被送醫救治,所幸到院時皆清醒,且有部分員工已出院,全案正由警消處理調查中。
-
柯P食安新政 北市推餐飲分級認證
2015-09-24 20:46:09北市府為了落實,食品安全,和衛福部食藥署合作,推行餐飲衛生分級認證,台北市長柯文哲宣示要在4年內完成1000家餐飲認證。
-
安心過好年 桃園啟動聯合稽查
2015-02-05 12:57:44過年就要到了,為了幫民眾採買年貨把關,桃園市府團隊,今天早上啟動了聯合稽查,針對大型賣場、百貨公司等場所的消防、公共安全、食品安全等做抽查,希望讓市民能安心過個好年。
-
最新!核災食品送驗 193項未檢出輻射
2015-03-25 13:41:48午報頭條帶您看到,台灣驚爆傳有業者擅自改標,違法進口日本核災5縣市食品,衛福部食藥署稍早公布最新檢驗結果,表示在已查獲的283項不合格產品中,有193項都沒有檢出輻射,來看食藥署說法。
-
核災品邊境把關破功?食藥署:我不清楚
2015-04-29 12:32:42午報頭條首先看到,海關驚爆有關務署官員收賄、掉包放行不合格的日本核災區輻射蝦、泰國毒蘆筍等 毒食材,約6.5公噸流入市面,恐被消費者全吃下肚。上午食藥署被問到是不是核災食品的邊境把關破功?來聽她的回應。
-
日方來台溝通前夕 傳核災品邊境把關破功
2015-04-29 20:05:09接著看到,為了撤除台灣對日本輸台食品所設的嚴格規範,首相安倍晉三派幕僚萩生田光,與胞弟岸信夫29日隨行訪台,但卻驚爆有海關關務署官員收賄、掉包放行不合格的日本核災區輻射蝦、泰國毒蘆筍等毒食材,約6.5公噸流入市面,恐怕已經被消費者全吃下肚。
-
親自領軍食安會 柯P:讓市民能安心吃飯
2015-03-16 20:09:36台北市長柯文哲上午出席台北市食品安全委員會首次會議,也親自擔任食安委員會的主委,代表對食安問題的重視,要讓市民能夠安心吃飯。
-
割闌尾遭上銬 網友:怎不抓愛國同心會?
2015-02-12 21:22:58歡迎回到新聞現場。罷免立委蔡正元投票將在本週六舉行,割闌尾計畫的志工,上午在南港街頭舉牌,遇上警方盤查身份,還被要求解散,結果有4名警察壓制其中一位志工,並強行上銬, 壓上警車。這段畫面全都被一旁的志工拍下來Po上網,引起一片熱烈討論,有網友就質疑,愛國同心會囂張跋扈,怎麼不見警察上銬?
-
高雄逾250名警力戒備 佈雞爪釘防逃亡
2015-02-11 21:42:03高雄大寮區第一監獄今天下午四點多發生,有六名重刑犯受刑人,挾持替代役男及戒護員的挾持事件。到目前已經進入第四個小時,高雄警方出動至少250名警力重兵戒備在高雄監獄周遭,除了制服警察,還有保安隊、霹靂小組成員都已出動,分別持盾牌、MP4衝鋒槍警戒,晚間7點左右,特勤中隊已經進入監獄。大批荷槍實彈警力也部署在監獄周遭偵查戒備。為了穩定全國49個監所的囚情,法務部已經通令全國監所人員 取消休假,即刻返回監所戒護。
-
中華郵政招考 考生扛30公斤郵袋折返跑
2015-02-07 21:52:56中華郵政今年度招考營運儲備幹部、內勤人員及外部投遞運輸人員,共吸引2萬7715人報名,今天舉行複試,其中內勤郵務及外勤投遞運輸,需要加考體能測驗,考生要扛起30公斤的郵袋,在5公尺的距離內折返跑,只要折返12次就算滿分。
-
台北提燈喜咩亮相 柯P評:腳粗像牛
2015-01-28 20:59:58台北小提燈亮相,取名「喜咩」,四肢可以任意轉動,這讓台北市長柯文哲研究好久,最後他說,喜咩的腳好粗,體格看起來,比較像隻牛。
-
柯文哲錄新年賀詞 向全球觀眾拜早年
2015-02-13 21:49:56下個禮拜就過年了,台北市長柯文哲今天特別安排了一個上午,與各家媒體拜年,也藉著個難得的機會,與新唐人電視台的全球觀眾,拜個早年。
-
美FBI局長演說驚見 台國旗並列美國州旗
2015-02-26 22:48:37接下來我們帶您注意,在美國聯邦調查局局長,參與的一項反恐活動上,中華民國青天白日滿地紅的國旗,就出現在他身後,而且還和美國各州州旗並列,這一個演講畫面,雙雙被美國CNN知名主播,美國福斯電視新聞po上臉書,同時也立刻引發網友討論關注。
-
復航夜間持續搜救 柯文哲指示注意安全
2015-02-04 21:44:51復興航空發生墜毀意外,目前正在持續搜救,台北市長柯文哲也在災害應變中心坐鎮指揮,表示除了要全力搜救失蹤乘客,也指示各單位夜間搜救要特別注意安全,來看柯文哲的最新談話。
-
引擎被關?飛安會回應目擊者質疑
2015-02-09 21:04:39復興空難,飛安會上週五(6日)依據黑盒子資料,發布初步進度報告表示,左引擎是被機組人員關掉,導致飛機兩邊引擎都沒動力,才會發生墜機事故。不過,有目擊者質疑,表示當時他看到其中一個發動機在轉動,而且飛機還一度有爬升。飛安會今天(9日)再度出面說明。
-
復航墜機 柯P指揮災變中心 毛揆指示搶救
2015-02-04 21:03:31新聞頭條帶您看到,復興航空客機今天上午發生墜機意外,乘客包括5名機組人員,31名陸客和22名台灣籍乘客,目前,現場還在進行打撈作業,而台北市長柯文哲已經進駐災害應變中心後,行政院長毛治國也指示各部會,全力搶救。
-
復航空難生還者多坐機尾 把握黃金90秒
2015-02-05 21:17:12復興航空客機墜落基隆河事件,根據民航局所公布的座位圖顯示,生還的乘客大都座在機尾部分,前排乘客多數遇難或失蹤,是不是搭飛機選擇靠後面的座位是比較安全的,來看看專家怎麼說。
-
食藥署新規!巧克力含量低於25% 大波露、金莎得改名
2021-03-03 21:38:25歡迎回來。巧克力也要「正名」!食藥署宣布明年元旦起,含餡巧克力的巧克力含量須達25%,並明令所有巧克力產品的植物油含量不得超過總重5%,否則不可以「巧克力」作為品名,違規者最高可開罰台幣400萬元。
-
旺旺水神遭罰66萬 陳時中:是環境清潔用品
2020-05-11 21:07:32旺旺集團旗下的「水神」次氯酸抗菌液,遭民眾投訴涉及廣告不實,北市衛生局調查後,開罰66萬元。對此,中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中表示,次氯酸水食藥署認定是環境清潔用品,宣傳上有影射醫療效果才會依法開罰。