飯店搶客戰 邀米其林二星主廚來台

【新唐人亞太台2014年3月17日訊】過年完後的三月，進入飯店業的淡季，業者紛紛邀請國外大廚加入團隊；今天還有業者請到國外米其林二星主廚，要以各式豪華精緻美食，衝刺餐飲業績。

黃咖哩醬汁搭配肉質Q彈的波士頓龍蝦、主食菲力牛搭配台灣在地的水煮紅蘿蔔。國際連鎖飯店業者，邀請國外主廚來台灣。 飯店執行長對於翻轉業界三月淡季，很有信心。

國際連鎖飯店執行長 Mark Lettenbichler：「如果你(顧客)可以從飯店拿走任何一項資源，那麼會是甚麼？顧客的回答通常是，飯店最引以為傲的主廚。」

其中連續七年獲得米其林二星肯定的德國主廚，也提到自己首次來台的期待。

米其林二星主廚 Christian Lohse：「如何讓民眾能喜歡自己精緻的佳餚，只要客人開心，自己就開心。」

端上傳承兩百年的巧克力甜點，俏皮的主廚希望帶給民眾最經典的法式原味。主廚也分享在處理台灣食材時，令他難忘的心得。

米其林二星主廚 Christian Lohse：「胡蘿蔔需要煮45分鐘，因為它是很硬的胡蘿蔔。」

以精緻美食，挑動挑客味蕾，近來各家飯店業者不約而同，紛紛號招國際名廚，就看台灣民眾買不買單。

新唐人亞太電視 陳輝模 張育華 台灣台北報導