料理與設計的對話 「食尚革命」party

【新唐人亞太台2014年6月10日訊】東海大學工藝設計系與餐旅系的大一同學，把食器美學和料理更緊密的結合，進行一場視覺、味蕾的饗宴。

上菜囉！東海大學餐旅系的大一同學，發揮料理創意，搭配來自生活的食器設計，完成十一道美味料理。

東海大學工藝設計系助理教授 呂佳珍：「從用餐當中，去做一個什麼樣的設計，來讓人們吃這件事情，能夠提升的品味，提升他整個人的一個情緒，產生一種正向能量。」

東海大學工藝設計系學生 張硯珩：「從上面到下面分別是山的元素、岩層的元素、行雲流水的元素。」

這場餐會的餐點利用國內企業贊助的安全食材，巧妙的利用半成品搭配的創意料理，讓年輕廚師可以得心應手，更快速的呈現初展身手的創意菜色。

東海大學餐旅管理學系主任 汪淑台：「通常我們說，料理的技術是一部分，那好的食材、你會用適當的設備，其實才會成就一個好的菜色、優質的菜色，那這個也是我們在這次活動裡面稱作食尚革命。」

贊助企業副總經理 賴東春：「我們在雞肉每一欄都有QR code，一個追溯碼，只要用 手機掃一下，打入那個編號，就知道這隻雞是從哪個農場過來的。」

細細品嚐或欣賞彼此的作品，這場豐富多元的感官饗宴，正醞釀著一場未來的廚師與藝術家跨領域合作的食尚革命。

新唐人亞太電視 邱添喜 趙揚 台灣台中報導