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廚娘香Q秀
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    精緻鳳梨酥 一炮而紅 香氣十足(209)廚娘香Q秀

    非常地道，會讓你一炮而紅的鳳梨酥；精緻鳳梨酥DIY。

    主廚：陳郁芬

     

    ◆精緻鳳梨酥的食材

    酥皮：每個 25g                  內餡：每個20g           

    無鹽奶油     95g                  鳳梨餡      300g

    鹽 巴    1/8茶匙

    奶粉           20g

    低筋粉     130g

    高筋粉       50g

    全蛋           60g

    糖粉           55g

    泡打粉 1/8茶匙

     

    ◇精緻鳳梨酥的作法

    1. 將無鹽奶油室溫軟化，加入過篩後的糖粉，奶粉拌勻。

    2. 全蛋分兩次加入拌勻，加入過篩後的高，低筋麵粉拌勻。

    3. 將鳳梨餡分割成15等分；將麵團分割成15等分。

    4. 麵團壓扁包入鳳梨餡，搓圓備用。

    5. 包好的鳳梨酥 均勻押入模型。

    6. 放入烤箱以180℃先烤12分取出，翻面再烤5-8分即可。

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    鳳梨酥|烘焙坊|Yvonne|陳郁芬|廚娘香Q秀
    2015-10-02 11:24:45

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