DIY醬鳳梨 南投農會水果酥風味佳

【新唐人亞太台2014年7月1日訊】鳳梨、荔枝等水果除了新鮮現吃外，還能將水果加工製成水果酥，其中荔枝酥內餡肥厚，口感Q彈，風味頗佳；南投農會要提高水果經濟價值，還推出用新鮮的鳳梨，加入豆豉、鹽、糖混合製成醬鳳梨。經過3週釀造而成的醬鳳梨，是燉雞和蒸魚的好配料。

農會推出醬鳳梨DIY熱鬧又有趣，民眾將一斤切塊的鳳梨，分兩次放入玻璃罐中，依照比例加入豆豉、鹽和糖，將瓶子拴緊，醬鳳梨經過兩星期發酵，三星期後就可以入菜了。

民眾：「第一次做鳳梨(醬)DIY，很新鮮，很有口感。」

民眾：「外面（加工品）我們看不見，會覺得不安心，現在食安風暴，其實這樣子自己做，DIY很放心。」

南投市農會產銷班班長 莊啟南：「將半斤鳳梨先裝入玻璃罐中，放半兩豆豉，然後再放入半斤鳳梨，接著放入半兩鹽、半兩豆豉、三兩糖，都放進去玻璃罐中，最後蓋上蓋子。」

一邊聽著悠揚柔和的交響樂，一邊品嚐鳳梨酥、荔枝酥、桂圓酥等不同口味的水果酥，大人小孩都吃的津津有味。

民眾：「它的內餡、它的佐料都很好，不會太甜，吃了不會覺得膩。」

水果酥業者 林偉平：「因為荔枝本身比較肥厚，比龍眼乾還要肥厚，它吃起來比較大，那我們都會比較滿足，口感咬起來QQ的，會很舒服。」

新鮮水果加工成食品，不僅可以增加農產品的價值，也讓民眾品嚐到水果多元的口味。

新唐人亞太電視 陳漢昌 孔祥薇 臺灣南投報導