南瓜籽分批翻炒，熟的更快更均勻。
主廚：陳郁芬
◆材料
A： 水 130g 麥芽糖 200g 細砂糖 190g 鹽 1小匙。
B： 無鹽奶油 15g。
C： 炒熟南瓜籽 1000g 熟白芝麻 50g。
◇做法
1. 白芝麻炒熟，南瓜子也分多次炒熟。
2. 放入預熱好100度C的烤箱中保溫30-40分。
3. 保溫時間快到時再開火煮糖漿。
4. 將A料煮到125度C後熄火，加入奶油拌勻。
5. 再將保溫好的南瓜子與白芝麻加入拌勻。
6. 拌勻後立即倒入烤盤中擀平。
7. 裁出適當大小後密封包裝起來。
◆注意事項
1. 須先烤箱預熱至100℃。
2. 將C料炒好放入烤箱中，100℃烘烤30~40分鐘。
3. C料確實烘烤完畢，才可開火煮A料。
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2015-10-02 11:16:40
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