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廚娘香Q秀
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    杏仁酥糖 一口接一口(218)廚娘香Q秀

    堅果烤熟後等候均溫，才能與糖漿均勻拌合。

    主廚：陳郁芬

    26cm*37cm*2cm烤盤*1或5斤糖盤*1 125度C

    ◆材 料

    A：水 150g

    麥芽糖 340g

    細砂糖 210g

    鹽 1小匙

    B：無鹽奶油 20g

    C：熟杏仁片 900g

    熟白芝麻 50g

    熟花生片 50g

     

    1. 白芝麻炒熟，杏仁片烤熟。

    2. 連同花生片放入預熱好100度C的烤箱中保溫30-40分。

    3. 保溫時間快到時再開火煮糖漿。

    4. 將A料煮到125度C後熄火，加入奶油拌勻。

    5. 再將保溫好的杏仁片與花生,白芝麻加入拌勻。

    6. 拌勻後立即倒入烤盤中擀平。

    7. 裁出適當大小後密封包裝起來。

     

    ◆注意事項

    1. 須先烤箱預熱至100℃。

    2. 將C料炒好放入烤箱中，100℃烘烤30~40分鐘。

    3. C料確實烘烤完畢，才可開火煮A料。

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    杏仁酥糖|杏仁瓦片|麥芽糖|白芝麻|下午茶點心|Yvonne|陳郁芬|廚娘香Q秀
    2015-09-25 15:56:40

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