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廚娘香Q秀
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    香脆馬蹄糕 幸福點心(220)廚娘香Q秀

    不喜歡馬蹄條的人，吃完就會愛上它。

    主廚：陳郁芬

     

    525/45鋁模*2條 中火蒸20~25分鐘

    ◆材 料

    A：冷水       450g

    細砂糖        150g

    馬蹄肉(荸薺) 50g

    B：馬蹄粉     40g

    太白粉         25g

    玉米粉         15g

    冷水          150g

     

    ◇作法

    1. 把馬蹄肉切丁備用。

    2. 先將B粉用打蛋器調勻備用。

    3. 將A料加熱至沸騰後,衝入拌勻的B料中混合。

    到入鋁模中,中火蒸20-25分鐘,整體呈現半透明狀。表示確實熟透,放涼備用.

     

    ◆脆皮

    C：中筋粉 100g

    太白粉 30g

    泡打粉 10g

    D：鹽 1g

    水 150g

    E: 沙拉油 20g

    1. 把C料粉類過篩,加入D料拌勻。

    2. 再慢慢加入E料拌勻。

    3. 將切好的馬蹄糕沾上粉漿,入油鍋炸至金黃色即可竹。

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    馬蹄糕|荸薺|甜點|小點心|香脆馬蹄糕|Yvonne|陳郁芬|廚娘香Q秀
    2015-09-25 15:55:40

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