不喜歡馬蹄條的人，吃完就會愛上它。
主廚：陳郁芬
525/45鋁模*2條 中火蒸20~25分鐘
◆材 料
A：冷水 450g
細砂糖 150g
馬蹄肉(荸薺) 50g
B：馬蹄粉 40g
太白粉 25g
玉米粉 15g
冷水 150g
◇作法
1. 把馬蹄肉切丁備用。
2. 先將B粉用打蛋器調勻備用。
3. 將A料加熱至沸騰後,衝入拌勻的B料中混合。
到入鋁模中,中火蒸20-25分鐘,整體呈現半透明狀。表示確實熟透,放涼備用.
◆脆皮
C：中筋粉 100g
太白粉 30g
泡打粉 10g
D：鹽 1g
水 150g
E: 沙拉油 20g
1. 把C料粉類過篩,加入D料拌勻。
2. 再慢慢加入E料拌勻。
3. 將切好的馬蹄糕沾上粉漿,入油鍋炸至金黃色即可竹。
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