廚神爭霸賽南區初賽 嚴格為食安把關

【新唐人亞太台2014年9月16日訊】今年已經邁入第10年的「2014臺北國際牛肉麵節」，在嘉義舉行南區初賽。為了讓消費者吃得安心，除了針對食材、油品和醬料嚴加挑選外，更要求參賽業者提出相關食材產地證明或購買憑證，提供評審團查驗，希望一起為食品安全把關。

白瓷盤裡，先放入麵條，再將Q彈軟嫩的牛肉，依序放入盤內，配上濃郁香醇的湯頭，最後把青菜放入點綴，一碗香噴噴的牛肉麵就出爐了。

清燉組獲選參賽選手 張偉明：「最主要是要掌握它的時間，時間掌握的好，然後就能煮出很好吃的牛肉了。」

臺北市商業處長 黃以育：「嘉義的熱情，包括嘉義的美食，透過我們的牛肉麵節，大家一起共同、透過城市交流這樣的方式，來行銷我們自己在地的美食。」

在嘉義舉行南區初賽，裁判說這次「牛肉麵」評選標準，除外觀、口感和衛生善後等項目外，第一次將食材來源列入評比。

裁判長 廖清池：「這一次，特別加了這一個進貨的源頭管制，他那個食材是從哪裡來，我們希望這樣的推動，帶動了我們整個餐飲，每個人有這種觀念，以後我們對於消費者，就是一種(保證)、一個責任。」

透過「2014臺北國際牛肉麵節」，主辦單位表示，除了行銷嘉義在地美食之外，更希望嚴格把關食品安全，讓消費者能吃得安心。

新唐人亞太電視 侯瑞霞 方雅嫻 台灣嘉義採訪報導