段木香菇復古風 安全無毒創生機

【新唐人亞太台2014年10月23日訊】段木栽培是早期菇類的栽培方式，近年來已逐漸被太空包栽培取代。在海拔1300公尺的雲林縣草嶺石壁，以前村落裡每戶人家都栽種段木香菇，但現在卻只剩兩家。從小就在養菇場長大的陳安獎，接手後，仍舊採用段木栽培，還堅持不噴農藥，希望種出安全無毒的香菇。

一根根高矮差不多的段木呈八字型整齊排列，木頭上鑽了許多小圓洞，圓洞上長著一朵朵的香菇，這就是三十多年前盛行的段木香菇。

香菇園圃女主人 吳如瀅：「這裡的海拔大概有1300公尺左右，然後溫度比較低，日夜的溫差比較大，而且它又長年都有霧氣，它非常的適合香菇的生長，所以香菇在這邊，在這種天然的環境成長，它的口感會比較扎實。」

段木從打洞開始一直到能長出香菇，需要十個月的孕育期，栽種過程相當繁瑣。菇農表示近年來氣候不穩定，菌種變弱，產量不如從前，更比不上目前盛行的太空包香菇，因此逐漸沒落。

香菇園主人 陳安獎：「小時候我爸爸就開始種段木香菇，我們村莊大概三十幾戶，每一戶都種。以前大概種一台車(的段木)這樣子，(香菇)產量差不多三百斤，現在已經差不多剩一百多斤而已，越來越少。」

雖然產量偏低，但接手父親栽種三十多年的養菇場後，陳安獎夫婦倆卻為了提升段木香菇的品質，而選擇以不噴藥的方式來管理。

香菇園主人 陳安獎：「這個就是蛞蝓吃的，我們都是要利用晚上來抓那個蛞蝓。按的裡面都是空空的，就是壞掉了，菌都死掉了，整個都壞掉。像這個洞有的都黑了，你看凹進去了，這白色一樣。這個直接拿去丟掉，還是當木頭去燒火。」

面對病蟲害的耗損，陳安獎夫婦還是對自己的選擇充滿信心，相信安全無毒的栽種能再創養菇場的生機。

新唐人亞太電視 陳月秀 台灣雲林採訪報導