「抗氧化」年菜 健康過年無負擔

【新唐人亞太台2015年1月30日訊】過年期間豐盛的年菜還有各種應景的食品，總是讓人不知不覺一過完年就胖了好幾公斤，如果加上不正常的作息跟飲食，甚至會讓健康亮起紅燈，要在新的一年健康、充滿青春活力，營養師建議，不妨從天然的健康年菜開始，補充各種的抗氧化物質。

鮭魚蘆筍、海參白果炒豆苗、青花菜香菇炒玉米筍，一道道年菜，不僅色香味美讓人垂涎，還有豐富的維他命C、維他命E、β胡蘿蔔素等多種抗氧化的營養素。

台中榮總醫院營養師 郎惠芬：「鮭魚是深海的魚類，那它裡面含有很豐富的omega-3的脂肪酸，那omega-3的脂肪酸它有抗血小板凝集的作用，也有很好的抗氧化的作用或者是抗發炎的作用。」

除了抗氧化的鮭魚，沒有膽固醇的海參也很適合當年菜的食材。

台中榮總醫院營養師 郎惠芬：「海參它是沒有膽固醇的，然後還有放一些白果，那白果在中醫上面有一些促進血液循環的作用。」

吃完豐盛的年菜，幫助消化的水果當然也不可少，葡萄、柳橙、番茄等水果除了富含維他命C外，色彩多樣的食物也有豐富的抗氧化物質。

台中榮總醫院營養師 郎惠芬：「色彩豐富的蔬果裡面它也有很多的抗氧化物質，譬如說黃酮類，或者是??類，或者是花青素等等。」

難得年假可以好好休息，醫師建議過年時，多吃富含纖維的蔬果和低膽固醇的食物，可以幫助補充含抗氧化的營養素，清除體內過多自由基，幫助體內環保，促進身體健康。

新唐人亞太電視 邱添喜 王媛 台灣台中採訪報導