關仔嶺甕缸雞 獨特美味遊客最愛

【新唐人亞太台2015年2月4日訊】台南白河鎮的關仔嶺，是全省知名的溫泉風景區，不過除了泡溫泉，這裡的「甕缸雞」 也是出了名的美味，在往關仔嶺的山路兩旁，賣「甕仔雞」的店家林立，經過特殊方式烤出來的雞肉，風味獨特，相當受到遊客的喜愛 。

店門口大都擺著幾個大甕，還有一大堆柴火，工作人員忙個不停的，就是在為遊客們準備這裡的風味名產甕缸雞。

遊客 林小姐:「皮很酥脆，就比較適合女生吃，不會太油，然後也不會太膩。」

遊客 蕭先生:「以前就有聽過這裏有桶仔雞，第一次來這裏吃，就覺得很好吃，很下飯。」

業者 巫先生:「剛烤好的時候，整隻用拔(手剝)的，用拔(手剝)的話這樣子湯汁比較不會流失，客人在吃起來的時候，比較能吃得到湯汁的味道。」

甕缸雞料理手法獨特， 業者用特殊的燒烤方式，配上調味，讓烤雞的風味更加可口誘人。

業者 張小姐:「我們的甕是用磚，磚本身能夠耐千度的燒烤，所以它不怕熱，我們用木炭柴火去燒烤，不是用瓦斯，淡淡龍眼木的香味。」

業者:「(烤多久)差不多五十分鐘，(裏面有塞什麼)，裏面有塞蒜頭，還有茄冬葉。」

業者:「(為什麼加茄冬葉)，比較開胃，小孩子轉骨的話也很好。」

不同店家，不同門面，烤出來的雞肉風味也各有所異，這裡的甕缸雞大道，也就成了關仔嶺新的風景線。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣台南採訪報導