彰化一甲子肉乾店 堅持傳統好口味

【新唐人亞太台2015年2月24日訊】年節假期，不論是伴手禮或是零嘴，當然少不了肉乾了，彰化市有一家知名老肉乾店，經營了60幾年，以傳統手工方式製作，特別的是，不到3釐米的薄片肉乾，以及香腸，都是人氣商品，大年初一，一起來品嚐古法製作的傳統好滋味。

一串串灌好的香腸，員工忙著用繩子綁成一節節，切下剛炸好的新鮮香腸，色香味十足。

業者 陳彩蓮：「香腸部分也是一直堅持傳統的，高粱酒香腸，到現在60幾年那種口味都沒有變化，客人都吃得習慣。」

遵循古法製作香腸，超過一甲子的歲月，店家得意之作，還有這一個。

薄片肉乾厚度大約2到3釐米，打燈一照，除了透光性要好，吃起來到底有多脆，聽聲音就知道。

民眾 黃小姐：「吃了十年多了十幾年。」

民眾：「像他們那個乾的那種肉乾那個是他們的特點。」

民眾 孟先生：「吃起來Q又香，感覺就是很適合一家人，在過年的時候，每個人都當作零食一樣一樣吃。」

不論是厚的肉乾、肉乾絲，還是肉乾塊，店家遵循古法製作方式，保留傳統滋味，也開創新口味。

肉乾業者 陳彩蓮：「我們都傳承我們祖父留下來的遵古的做法，都一直沒變，可是我們有再創新，就是有研發別的口味，像杏仁肉乾，檸檬肉乾、蜜汁的，都有繼續研發出來。」

濃郁香氣，男女老幼都喜歡的多汁味道，也讓古早味的獨特香氣，有了新樣貌。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 陳映甄 台灣彰化報導