百年糕餅彰化飄香 運動家精神創新商機
【新唐人亞太台 2015 年 05 月 22 日訊】一提到桂圓蛋糕,就聯想到成立於民國元年的彰化百年糕餅店,草創時期,以節日喜慶、迎神廟會祈求平安用的糕餅為主,在第四代傳人王世忠接手後,研發出新的桂圓蛋糕,成功抓住消費者的味蕾,喜愛慢速壘球的王世忠,同時也將運動家的精神,融入經營,要將家傳事業,帶入下個百年。
灑上核桃粒,滿滿的桂圓餡料,西式創意,中式做法,第四代糕餅店傳人王世忠,為百年老店,開創新商機。
百年糕餅店第四代傳人 王世忠:「舊家那邊,種了很多龍眼,我媽媽也經常把這個桂圓乾收集起來,一年沒有吃完,第二年就要丟掉,那我覺得可惜,因為那個時候有葡萄乾,你葡萄乾就 可以來加在蛋糕裡頭,來做一個葡萄乾的一個蛋糕了,那為什麼不能把桂圓乾,加在這個蛋糕裡面呢。」
從珍惜食物的概念開始,王世忠著手研發桂圓蛋糕,在民國八十年研發成功,一天就有上百個銷售量,不過當時的桂圓蛋糕跟碗一樣大,為了方便食用及保存,王世忠靈機一動,改用小巧的杯子造型,沒想到,更受歡迎。
百年糕餅店第四代傳人 王世忠:「我們每做一樣東西,我們都會先設想說,我吃了這個東西之後,會有甚麼感覺,所以你要吃這東西,你會先去追溯,追溯這個原料的來源。每一項產品, 都是我們這個衛生局許可的原料,裡面來製作的,所以這個是放心的,我覺得,我覺得這個是我們食品業者的一個社會責任。」
喜愛慢速壘球的王世忠,投注體育公益,秀出各種簽名球,原來,王世忠曾舉辦各種賽事,擔任裁判,在彰化組織慢速壘球隊,成立27年時,榮獲體育推手銀質獎,不僅帶動當地運動風氣,也對國民外交做出貢獻。
百年糕餅店第四代傳人 王世忠:「一辦就是到現在32年,我都沒有間斷過,我都是打慢速壘球。那我一直沒有離開這個地方,就是我一直還在辦比賽,每一年都回饋社會。」
這份責任感,從王世忠打造的食品加工廠,看得出用心,七層樓的分工作業,環境明亮乾淨,像是這層樓的員工,必須把處理好的桂圓肉,二度篩選,挑出碎殼或是龍眼籽,確定沒有問題,才能進入加工程序。
百年糕餅店第四代傳人 王世忠:「寶島味,珍情誼,香傳百年,所以我們一直把這個寶島,我們本來有的味道,不要去改變它,那我們以後要追求的,那我們用一流的技術,比方說引進人才,或者是設備,來做出以後更好吃的東西。」
百年老店,堅守古法製作,第四代傳人王世忠更融入了運動家的精神,延續傳統味道,開發符合時代的產品,也為彰化樹立,糕餅業的傳奇。
採訪撰稿:李晶晶
攝影後製:葉錫鴻 陳輝堯
相關新聞
-
彰化貓鼠麵傳承百年 飄香25年爌肉飯面臨熄燈
2023-02-07 07:48:31彰化知名小吃,除了肉圓、爌肉飯外,還有就是傳承超過百年的貓鼠麵了,連總統蔡英文也來嘗鮮。不過,另一間在地飄香25年的好味道--爌肉飯,卻因無人繼承,面臨熄燈命運,讓不少老顧客直呼好可惜。
-
芬園米粉節首創「創意米粉擂台賽」25日登場
2023-11-22 07:34:55一年一度的彰化芬園米粉節,25日將在芬園環保公園登場,每年吸引近千人次參加,今年還規劃「社區創意米粉擂台賽」,並延續大胃王競賽,21日舉辦啟動記者會,有哪些亮點帶您搶先看。
-
以菜會友!首屆職人美學廚藝賽 美味兼具
2021-11-03 22:24:32疫情重創餐飲業,不過有餐旅協會仍舉辦廚藝競賽,成功吸引從北到南100多位料理職人,及10多所相關科系學生共200多人參賽,以國際規格進行比賽,希望藉由餐旅廚藝競賽交流方式,也推廣台灣在地優良農漁畜牧食材產品。
-
隱身鹿港餐廳美食 干貝肉粽意外爆紅
2022-05-05 21:39:38肉粽口味能有什麼新花樣?鹿港有在地海鮮餐廳,10多年來出了一款隱藏版的干貝肉粽,銷售長紅,而彰化區漁會跟福興農會,今年也不約而同,分別推出蒲燒鰻跟蒲燒虱目魚肉粽,除了推廣農漁牧產品,也讓肉粽的口味多了新選擇。
-
鱟殼炒麵古早味 彰化員林巷弄美食
2022-02-26 15:36:50網傳彰化員林一家隱藏版巷弄美食,賣的是鱟殼炒麵,第二代接班人原本是學舞蹈,但因一場意外傷到脊椎,讓她思考重拾家業,找回了這快失傳的古早味炒麵,最特別的是,炒麵是以有活化石之稱的鱟魚外殼,去炒煮出來的。根據老一輩的說法,這樣炒出的麵不容易斷,更能入味。
-
彰化王功大花咸豐草煎蛋 復刻記憶中的野菜味
2021-09-24 11:52:47彰化縣芳苑鄉靠海的王功地區,是俗稱「風頭水尾」的漁村,意思是在風頭,替人頂風;在水尾,用人家用剩的水,代表自然環境困難。居民多在大海和田園之間,來回奔波勞作,也會就地取材拿野菜入菜,為了找回傳統家鄉味,有文化協會邀請在地媽媽,利用海邊野菜以及蛋、南瓜蕃薯在地食材,做成料理,找回老一輩人舌尖上的記憶。
-
烏金報到!彰漁民撈4千餘尾 更是鹿溪宴指定菜單
2021-11-10 22:03:00歡迎收看今天的好樣Formosa。入冬最強冷空氣南下,正好是彰化西海岸養殖烏魚的採收季節,彰化縣漁民搶頭香,捕捉超過4千尾養殖烏魚;而烏魚子和烏魚殼更是今年「鹿溪宴」菜單中的指定食材,透過鏡頭一起去看看。
-
鹿港一甲子茶行 展露「紙包茶葉」絕活
2022-03-20 07:36:30帶您看到,彰化鹿港鎮有一家超過60年的老茶行,傳承到第三代,目前由書法家吳肇勳及兒子吳建毅經營,而吳肇勳更傳承一手「紙包茶葉」的真功夫。
-
男人愛種菜 經營世界稀有種子受青睞
2023-04-15 14:43:19一名美國男子傑爾經營種子公司。他從小就喜歡種菜種花,並保存了很多世界各地的稀有種子。來看一下他的故事。
-
撞球王子回鄉 接手百年小吃店傳承古早味
2021-09-30 22:35:10炸蚵嗲是台灣的傳統小吃,彰化二林有一間老店,第四代接班人,是曾經拿過世界盃上海公開賽亞軍,目前世界排名34的前職業撞球好手,許凱綸,因為不忍年邁父親辛苦工作,一年多前,毅然決然捨棄自己17、8年撞球生涯,回鄉接手家中傳承百年的古早味小吃店,透過鏡頭來聽聽他的故事。
-
513謝師恩 台灣8縣市慶法輪大法洪傳31周年
2023-05-13 21:40:115月13日是「世界法輪大法日」,全台法輪功學員,兩週來,陸續在8個縣市舉辦感恩慶祝活動,從台北到屏東、花蓮,還有離島的金門、澎湖,他們分享修煉真善忍的美好,慶祝法輪大法洪傳世界31周年。
-
柬埔寨在台人蛇落網 與中國詐騙金主關係待追
2022-08-17 20:41:54帶您來看到,柬埔寨詐騙事件,台灣刑警局中部打擊犯罪中心,日前在彰化破獲一個人蛇集團,拘提張姓女首腦,2022年6月間至今,集團已誘騙2名被害人出國,另5名被害人則因檢警即時查獲,而尚未出境。警界人士表示,柬埔寨西港的詐騙集團,背後都有中國金主,而台灣幫派與人蛇集團在這起龐大詐騙網路中的角色,也受到關注。
-
機械公司董座攝影展 用鏡頭捕捉荷花的一生
2023-07-12 07:57:34歡迎回來。彰化一位機械公司董事長,從高中開始玩攝影,尤其特別喜愛拍荷花,這一拍就是50幾年,走遍全台各地大大小小蓮花池的他,用鏡頭捕捉荷花的一生,這次特別從數萬張中選出37張作品,7月11日到30日將在員林市圖書館展出,不藏私的他將在第三場展出後,捐出35張作品給慈善機構,讓作品永久流傳。
-
誠品全台首家小型社區店27日試營運 預計3年內拓百家
2021-10-13 21:16:38台灣大型連鎖書店誠品今天(13日)宣布,首家小型社區店「誠品生活時光 eslite me-time」,將在10月27日試營運,地點選在台北市內湖。首日同步成立LINE社群,店長「小光」與讀者即時互動交流,將不定期推出團購服務。
-
米其林必比登推薦名單公布 台南、高雄47店家入選
2022-08-23 11:37:47台北、台中、台南及高雄米其林指南2022今天率先公布必比登名單,首次入列的台南跟高雄分別有27及20個店家入選,包含知名的阿美飯店、大勇街無名鹹粥、鴨肉珍、老新台菜等店家。
-
名廚在家使用微波爐 不會告訴你的絕妙10招
2021-08-20 17:06:31微波爐加熱快速是忙碌的現代人非常方便的電器產品,不僅一般家庭會使用,餐廳或速食店也會用來加溫食物。
-
西螺大橋出現雙心彩繪稻 俯看仰拍都好看
2022-04-19 07:49:16屏東熱帶農業博覽會,今年最大亮點就是迪士尼彩繪稻田,而來到中部嘉南平原,西螺大橋也有雙心彩繪稻田美景,原來是彰化溪洲鄉公所、經濟部第四河川局,為了推廣米食,邀請水尾村社區發展協會種下的,吸引許多民眾來拍照打卡。
-
彰化第三場就業博覽會登場 最高薪資8萬元
2023-05-28 00:19:21因應畢業季求職旺季及各產業求才需求,彰化縣政府今(27)日上午於國立和美實驗學校舉辦2023「彰化優職x技能加值」第3場就業博覽會,邀請36家以上廠商參與徵才,提供1,000個以上工作機會,最高薪資上看新臺幣8萬元。
-
獅子會300D複合區議長交接 蔡英文到場祝賀
2023-07-23 10:50:43總統蔡英文一進場,獅友們起立歡迎,國際獅子會第五聯合會300D複合區22日舉行議長交接典禮,除了蔡總統,行政院副院長鄭文燦、前內政部部長徐國勇等人也都受邀出席。
-
和美街長宿舍再現風華 打造「生活美學中心」
2022-03-04 22:59:58歡迎回來。見證彰化縣和美鎮重要歷史發展的日式建築「和美街長宿舍」,經營團隊利用原本的空間打造成「生活美學中心」,週五(4日)舉行開幕儀式,吸引許多在地鄉親和貴賓參加,現場相當熱鬧。一起去看看。