不用到泰國吃得到的~泰式辣味海鮮捲

【新唐人亞太台 2015 年 06 月 12 日訊】不用到泰國吃得到的~泰式辣味海鮮捲

想吃泰式辣味海鮮捲嗎？跟著大廚王俊清細心的做菜步驟，你在家裡就可以邀請朋友來場泰國的盛宴!

❧王俊清

❧泰式辣味海鮮捲

ღ食材

鯛魚片一片，花枝片一片，蝦仁七隻，蟳味棒三隻，海苔三片，紫蘇葉、香菜、

薑末、蒜末、洋蔥，辣椒一根

ღ調味料：

泰式是拉差醬、蠔油、鹽、紹興酒、太白粉適量

ღ麵衣材料：

麵包粉、麵粉適量，蛋三顆

ღ沾醬材料：

檸檬汁、原味優格、九層塔適量

ღ作法

1.將香菜、洋蔥、辣椒、紫蘇葉、薑、蒜切末

2.蟳味棒、蝦仁、鯛魚片、花枝刴碎。

3.加入適量的蒜末、薑末、蠔油、鹽、泰式是拉差醬、紹興酒混勻捽打出筋。

4.再加入適量蛋液、太白粉拌勻。

5.海苔包上餡料，捲成條狀。

6.按照順序裹上一層麵粉、蛋液、麵包粉。

7.放入130﹣140。C的油溫中。

8.炸至金黄色即可起鍋。

ღ沾醬的作法：

將九層塔切碎放入優格內，加入檸檬汁攪拌一下即可。