米苔目養生料理 佐山藥麻油雞來嚐鮮

【新唐人亞太台 2015 年 11 月 26 日訊】彰化縣員林市公所推廣地方美食，已經邁入第9年，今年特別改良古早味的米苔目，結合產婦孕婦養生，共同研發出山藥及麻油雞的口味，讓米苔目不僅是員林的特色小吃，還可以兼具養生效果，一起去嚐鮮。

將山藥和米苔目，加入中藥熬煮過的湯頭，還有麻油雞湯，燉煮一會兒，熱騰騰的山藥米苔目和麻油雞米苔目就可以吃了，趁熱盛碗給孕婦吃，兼具養生、補身。

孕婦：「有山藥的味道，還滿好吃的。」

孕婦：「口感很Q、很嫩，山藥做的，別有一番一種清爽的風味。」

醫院院長 蔡宗冀：「加了山藥之後，這個本身對我們營養的均衡，這樣會更好，很多新的配方，像是麻油雞的配方，或其他的配方，對我們產後、孕婦身體的恢復，就更有幫忙。」

米苔目是早期員林地區最具特色的美食，由於烹煮方便，有些工廠工人下午肚子餓，直接把米苔目沖水加熱，就是一道非常美味的午後點心。

員林市公所代表會主席 林錦泉：「這米苔目很Q喔。」

員林市長 張錦昆：「(下午)3點多，肚子餓的時候，米苔目用鹹的，加一些滷料，加一些滷湯，煮成小吃，最好的美食就是米苔目。」

除了米苔目美食外，滿桌的小吃，像是外酥內軟的糯米炸、彰化肉圓，都是歷史悠久的在地好口味。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 陳漢昌 台灣彰化採訪報導