9年前從鐵路局退休後，65歲的賴阿金開始投入有機芋頭的栽種，認真的他喜歡探討、嘗試，不會就問，結果種出的有機芋頭，品質大受肯定，常常供不應求。
65歲了才當起專職農夫，選擇的又是病蟲害很多的芋頭，但想種出好吃的芋頭，一樣要經得起一連串的考驗。
賴阿金：做有機的，我現在說過了要有道德心，要有良心，要有堅決心，如果你缺一，絕對做不起來。
他強調有機栽種，除了技術之外，更重要的是栽種者的心態。
他經過多年的試驗，直到去年，賴阿金已經能全盤控制芋頭的病蟲害了。
田裡一堆堆福壽螺的殼，牠們是芋頭幼苗的頭號殺手。另外，斜紋夜盜蟲，俗稱為黑肚蟲，牠最愛吃芋頭的葉子和梗。
他是運用哪一些食材研發了一帖獨門秘方，你一定不能錯過!
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