【甜點蛋糕】如絲絹般柔軟的~草莓戚風蛋糕 │廚娘香Q秀

如絲絹般柔軟的~草莓戚風蛋糕

吃過最好吃的草莓在日本

一次跟旅行團，正好遇到草莓的季節，所以就安排了一個採草莓的行程，當時真的很遺憾沒有兩個胃(意思就是太好吃了)，到現在女兒都還念念不忘，來到美國之後，那更是沒得比，這裡的草莓幾乎都是基因改良的，口感又硬，纖維又粗，唯一的好處就是不需要太呵護也不會變爛爛的，不過把它打成泥後，再加入蛋糕內倒也吃不出有多大差別，而且這裡是溫室栽培，幾乎一年四季在超市都買得到。

戚風蛋糕英文是chiffon，就是女生服裝的一種薄紗或軟綢，顧名思義，這款蛋糕口感如絲絹般柔軟，和一般的蛋糕相比，用沙拉油做出來的戚風蛋糕，低脂,低熱量，征服了許多愛美女性的味蕾，在日本更是有專賣戚風蛋糕的店，也幾乎都門庭若市。

只要掌握好蛋白的打法，你幾乎就已經成功了80%，更甚者，多變的口味，讓人百吃不厭，大力推薦剛學烘培的朋友，千萬別錯過這款風行歐、美、日的Chiffon Cake哦!

草莓戚風蛋糕材料 (8吋戚風模2個份)

A 蛋黃10個(大約170克)、糖100克

B 草莓240克、葡萄籽油(也可以用沙拉油)160克、萊姆酒30克

C 低筋麵粉240克、泡打粉6克

D 蛋白12個(大約400克)、細白砂糖140克、鹽少許

草莓戚風蛋糕做法

1 將材料A的蛋黃打散後加入糖打到顏色變淡黃