【中式料理】 蒜香椒鹽排骨/肝菌養生湯/清炒嫩油菜/大良炒鮮奶/杏仁豆腐花│廚娘香Q秀(322)

天然無味精的蒜香椒鹽排骨/肝菌養生湯/清炒嫩油菜/大良炒鮮奶/杏仁豆腐花，讓大家健康無負擔。有中醫背景的新北都會館總經理李昌萬，堅持良心就是王道，他以健康概念出發，堅持好味道無毒料理。例如他分享雞骨600g、干貝800g、洋蔥300g、青蔥300g、西芹370g、18000cc水，去提煉成高湯。

第一道料理： 蒜香椒鹽排骨

食材：排骨300g、蒜末5g、自製椒鹽粉5g、鳳梨酵素蔬菜水
鳳梨酵素蔬菜水作法：西芹、紅蘿蔔、香菜、薑、蒜頭、鳳梨打成汁
蒜香椒鹽排骨作法：
1.用鳳梨酵素蔬菜水醃排骨30分鐘，醃排骨可再加入原粒胡椒研磨的胡椒粉。
2.低溫炸排骨後，拌辛香料蒜、薑、胡椒粉，盛盤即完成。
貼心提醒：鳳梨酵素蔬菜水取代嫩肉精或木瓜精，自製胡椒粉取代碳酸鎂與味精添加。
   
第二道料理：肝菌養生湯

食材：蔬果高湯、牛肝菌5g、美白菇5g、松茸菇5g、鴻禧菇5g、雞翅腿1隻、紅棗、枸杞、薑片少許。
作法：所有料下鍋煮及蒸45分鐘。
貼心提醒：用干貝蔬果高湯取代雞粉與味精添加。  

第三道料理：清炒嫩油菜

食材：蔬果高湯、油菜300g、薑絲少許
作法：油菜入鍋加少許油，加蔬果高湯及薑絲

第四道料理：大良炒鮮奶 (廣東名菜)

食材：蛋白4顆、鮮奶50cc、松露醬少許、蝦仁4隻、腰子貝3只。
作法：蛋白、奶加鹽打勻→切蝦及貝→燙蝦貝備用→倒入蛋白煮至凝固
貼心提醒：以成分無調整無殘留藥物、直送零添加鮮乳的小農鮮乳，取代調合乳與奶油添加。

來賓簡介：新北都會館總經理李昌萬，曾是萬里鄉公所機要祕書。堅持無味精、無毒料理，讓大家吃的放心、安心！

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