黑豆風潮！頭份活化閒置農地成功

【新唐人亞太台 2016 年 12 月 13 日訊】配合政府推動活化閒置農地政策，苗栗頭份市農會在3年前開始鼓勵農民種植黑豆，去年成立黑豆產銷班，積極推廣黑豆，農民也堅持使用非基改黑豆，用心耕種。今年成績亮眼，整個頭份市黑豆種植面積高達76公頃，為了將這股「黑豆風潮」推向各地，農會也特地請到料理達人教導民眾如何製作黑豆料理，一同領略黑豆的魅力。

以苦茶油爆香薑末，加入香菇、肉片、醬油炒香，接著加入長糯米及黑豆翻炒，就可以加入水淹平米粒，最後放上鮮蝦悶熟，黑豆酒鮮蝦米糕，上桌了。

難得請到料理達人，阿芳老師，為大家示範多道黑豆料理，婆婆媽媽們無不用心聆聽，還不時筆記，打破黑豆以往只有健康，無法兼顧美味的印象。

料理達人 阿芳老師：「其實黑豆從泡到水，它的花青素可能就開始溶出了，所以我們在家裡清洗的速度要快，至於烹煮它可以從最簡單的，在家裡面煮排骨湯，或者是一般的家庭現在都在尋找說最好的乳源，其實用黑豆來打黑豆漿，也非常的好。」

試吃民眾：「好吃，又香又脆，那這個黑豆它有花青素，對人體很有幫助。」

試吃民眾：「我剛有吃到黑豆做的爆米花，然後口感上它非常的酥脆。」

為了配合政府推動活化閒置農地政策，農會經過評估，鼓勵農民利用二期水稻休耕時期種植黑豆，現在收成 除了一部分與醬油廠商契作外，剩下的農會也推出自有品牌，為雜糧農產開拓通路。

頭份市農會總幹事 陳貴生：「經過我們兩三年的努力，慢慢的也把栽培技術也有改進，然後整個田間管理也加強，另外農民也去接受改良場的一個技術學習，現在整個收成也有達到一定的量，而且整個品質也能控制，也能管控到非常好的一個品質。」

頭份市長 徐定禎：「我們除了跟一些醬油公司契作之外，做醬油用之外，多餘的黑豆的量產，我們也希望我們的鄉親，踴躍的來採購我們台灣的、我們頭份的非基改的，無毒的黑豆。」

農民用心栽種，農會努力推廣，經過嚴選的黑豆粒粒黑亮，也為農民找出新契機。

新唐人亞太電視 陳彥如 台灣苗栗採訪報導