低糖新發明！吃巧克力不再成為負擔

【新唐人亞太台 2016 年 12 月 21 日訊】聖誕節到了，在享用各種甜點的同時，也要注意健康。尤其很多人愛吃巧克力，在獲得幸福感的同時，我們卻也要擔心巧克力裡面的糖份會導致發胖甚至造成健康傷害。最近有食品公司研發出一項新的技術，讓吃巧克力不再成為身體上的負擔。

賣場中琳瑯滿目的巧克力令人垂涎欲滴，許多人儘管想克制自己，最後總是忍不住伸手拿了一大包放進購物籃，同時卻深怕攝取過量甜食，對健康造成影響。不過，現在嗜吃甜食的人可能不用太過擔心這個問題了。

世界上最大的包裝食品集團表示，已經研發出一種新技術，可以將糖製品中的糖量降低到40％，而不影響甜食的味道。

研究人員發現了一種僅使用天然成分便可以改變糖顆粒結構的方法。透過挖空晶體，讓每個糖顆粒在舌頭上溶解得更快，如此一來巧克力中所使用的糖就可以減少了，但口感卻沒有差別。

首席技術官 Stefan Catsicas：

「我們的科學家發現了一種全新使用傳統天然成分的方法。」

全球性肥胖症的流行帶給了加工食品製造商許多壓力，迫使他們製作出更健康的產品。 雀巢及其同行一直致力於減少糖，脂肪和鹽，因為消費者越來越傾向更新鮮、更健康的選擇。

集團正在將這項新發明申請專利，並將從2018年開始，把快速溶解糖應用在其他的糖製品上。

雀巢其實不是第一家嘗試人工分子的食品公司。百事公司(PepsiCo)在2010年率先嘗試人工鹽分子，零食內可以加較少的鈉，卻不影響其味道。

剪輯 陳怡吟

新唐人亞太電視台Christine 綜合報導