元宵VS.湯圓大不同？一關鍵快速瞭解

【新唐人亞太台 2017 年 02 月 06 日訊】再過幾天就是元宵節了，依照習俗要吃元宵或是湯圓來應景，但很多人分不清楚元宵跟湯圓，到底有什麼不同？其實關鍵，就在於「做法」。

圓圓白白的元宵，糯米做的外皮，包著各種內餡，但元宵可不是湯圓，到底該怎麼區分元宵跟湯圓呢？

民眾 曾小姐：「湯圓是直接，外面沒有再裹一層粉啊。」

林小弟弟：「冬至的話要吃湯圓啊，元宵節就要吃元宵啊。」

有人說「北元宵、南湯圓」，或者是「元宵有餡，湯圓沒有餡」。 其實，關鍵在於「作法」的不同。

手工元宵店員 蔡先生：「(湯圓是)麵團，然後把餡包上去，然後元宵的部分是先沾水，然後一層一層把粉裹上去。」

元宵餡料透過竹篩滾個不停，糯米粉包覆餡料，一邊滾一般沾水，重復滾動8到10次，最後越滾越大，成為一顆紮實的大圓球；而湯圓，是用糯米糰將餡料包進去，最後用手心搓圓，就完成了。

手工元宵店員 蔡先生：「(滾元宵)沾水沾粉的這個步驟十次以後，因為它上了很多層粉，這樣不容易破，然後久煮不爛，比較Ｑ彈有嚼勁。」

簡單來說，元宵是用滾的，湯圓是用手搓的，都有圓滿之意，冬至吃湯圓添歲，元宵節吃元宵，則象徵一家團圓，祈求一年都能平平安安。

新唐人亞太電視 邱添喜 詹詠茹 台灣台中採訪報導