風味海梨酥 酸甜口感傳遞幸福滋味

【新唐人亞太台 2017 年 02 月 09 日訊】柑橘品種中的海梨，因為風味不足與不耐儲存，現在越來越少人種植了，我們帶您來到新竹的一處海梨果園，拜訪一對可愛的夫妻，看看他們如何堅持維護生態，還因此做出了好口味的海梨酥。

採回來的海梨經過清洗去皮去籽，切丁的海梨果肉，再經過熬煮3小時就是海梨酥的基本餡料，不過要做出風味獨特的海梨酥，還需要加，這一味。

海梨酥老闆娘 呂梅桂：「這個橘肉它炒過就沒有酸味了，那加上我們自己種的檸檬，那個肉，再加上去它就有那個酸味，天然的酸味，然後我再調一點梅子那個肉一點點調味，所以我們現在吃起來很順口、很回甘。」

內餡是海梨果肉，外邊加上核桃，還有獨家的海梨橘皮絲，橘皮經過繁複處理，最後加入稻穀催芽後做成的麥芽糖。

海梨酥老闆娘 呂梅桂：「這個精油要保留，這個才會香。」

外號姨婆的老闆娘呂梅桂說，當初夫妻倆只是為了找尋農地過退休生活，賣下海梨園後，卻誤打誤撞研發出了獨特風味的海梨酥。

海梨酥老闆娘 呂梅桂：「海梨它價錢不好的時候，農民是很可憐的，那我們想說如果能把這個產業帶起來，然後再來能幫到這個農民，我們就是心裡會很高興。」

海梨酥老闆 黃坤平：「 我們幾乎每個月都會在日本那邊跑來跑去的，看到日本業他們在這方面的發展很好，那些概念都有，所以我們很快的就研發出這個海梨酥。」

老闆黃坤平，年輕時從事過貿易、建築，最後走進了食品業，儘管過程艱苦，但夫妻倆並沒有因此後悔，憑著熱情與毅力，研發出不添加化學原料的海梨酥，堅持手工製作，每一口都是幸福滋味。

新唐人亞太電視 林秋霞 佘志誠 彭正乾 台灣新竹報導