一般的素食餐館，總少不了使用加工品。吃素，可是卻常常找不到健康的素食店，張志聰夫妻倆乾脆和家人一起開素食餐館。在2009年的八八風災過後，擅長攝影美工的張志聰和太太葉馨文一起參與災區的重建紀錄，目睹大地滿目瘡痍，深深體會到維護環境的重要。於是改變餐館的經營方式，除了提供友善的餐飲外，也不定期的舉辦活動，他們把餐廳變成連結消費者與生產者的平台，積極的以食農教育的形式，把友善環境的理念推展到來餐館用餐的消費者、學校的社團和社區的居民。讓餐廳不只是餐廳，也讓自己不只是廚師，還搖身變成友善大地的推手，他們認為只有更多的人理解與投入，未來的環境才會越來越好。
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