頭份產優質黑豆 農糧署媒合醬油業者採用

【新唐人亞太台 2017 年 05 月 11 日訊】為了活化休耕農地，近幾年，頭份市農會輔導農友栽種黑豆，農糧署也媒合農會和手工醬油業者，簽署契作協定，不但穩定農民收益，也提供醬油業者優質的黑豆來源。

緩緩倒出琥珀色醬油，甘醇的醬油香味立即飄散在空氣中，純手工釀造再經過180天曝曬，釀造出口感甘醇香味濃郁的黑豆醬油。

新竹縣關西鎮醬油業者 李日興:「我們就是這麼樣做出來的，所以我們裡面其實沒有設備，大家注意看，是完全沒有設備的，沒有設備，我們的設備是帶著走，就兩雙手，兩雙手。」

要製作天然好吃的醬油，優質的黑豆是重要關鍵。6年前，李日興為了照顧父母的健康，開始製作無化學添加物的醬油，嘗試國內外各種黑豆，最後決定和頭份市產銷班簽定契作。

新竹縣關西鎮醬油業者 李日興:「我們做出來醬油，是完全不加一滴的化學添加物，完全是不加的，那我們豆子的品質就是要非常的好，那經過我們農糧署的媒合之後，我們就開始試用頭份的(黑豆)，那經過我們發酵，整個研究之後，發現它的品質非常非常的好。」

農糧署北區分署分署長 蘇宗振:「我們希望能夠把高品質、優質的這樣子的一個雜糧農產品，能夠跟加工產業這邊來做一個結合。」

頭份市農會輔導農友成立雜糧產銷班，生產優質黑豆增加收益，讓醬油原料不於匱乏，更提供消費者安全美味的好醬油。

新唐人亞太電視 林秋霞 台灣新竹採訪報導