菁英名廚溫國智選用豬隻最好吃的腰內肉，肉質細膩，再加上舞菇增加風味，讓人嗑完一大盤還想再來一盤！
舞菇腰內肉食材：腰內肉150公克、蛋3粒、薑末30公克、青江菜100公克、舞菇50公克、蔥花30公克
調味料: 醬油1小匙、油膏1大匙、酒100㏄、水100㏄、糖1/4小匙
作法：
1腰內肉切片、青江菜去老葉、舞菇去蒂，拆成一口的大小備用。
2鍋中加入油，分別打入二顆蛋煎至上色取出，備用。
3用少許蛋液醃腰內肉。鍋中加入舞菇煸香取出，備用。
4鍋中加入油爆香薑末，加入腰內肉，待快熟時，再加入舞菇、調味料、蛋、青江菜、蓋上鍋蓋讓它燜熟，約一分鐘後即可盛盤。
示範來賓簡介：溫國智
擁有世界美食藥膳名師稱號、各家年菜及粽子等代言人、學院績優導師。2013年榮獲總統召見、國際青年商會十大傑出青年、中華美食交流協會獲頒榮譽證書，在國際世界廚藝烹飪競賽屢獲金牌。
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2017-06-27 10:26:12
