紐約國際食品展 品味世紀傳承老店
【新唐人亞太台 2017 年 06 月 27 日訊】北美最大的餐飲活動「國際食品展」,在紐約賈維茨會展中心登場,匯集全球約2,400家廠商參展,其中更不乏許多有百年歷史的知名老店。帶您去看看。
在西方高級料理界,被稱為「三大珍饈」之一的魚子醬,是餐桌上十分奢侈的美食,而最棒的品嚐方式,卻很特別。
Marky's Caviar銷售經理 Giacomo Galioto:「從這裡來上慢慢一勺,然後這樣做,放在手的這裏,然後這樣吃。不和太多的東西混在一起,要好好享受魚子醬,非常特別。」
這家公司,一年出產約10噸魚子醬,向全球出售,並且出產5、6種不同的魚子醬。
被稱為世界上最好吃的豬肉,來自西班牙,十分稀有的伊比利亞黑豬,傳統的製作方法,至少要花費5年才能完成。
OSBORNA公司紐約主管 Joseba Castanos:「至少兩年讓小豬自由生長,根據情況至少三年風乾,總共5、6年時間。」
這家有130年歷史的老店,之所以能保留最傳統的風味,和一代代的傳承密不可分。
OSBORNA公司紐約主管 Joseba Castanos:「一代代承傳,如何製作,在工廠裡,已經是第四代人了,這是非常傳統的。」
說到老店,來自英國的唐寧茶(Twingings),已經傳承到了第10代(1706算起)。從最初到中國進口茶葉,一路走來,現在已經在全球收集茶葉。
Twinings茶第十代傳人 Stephen Twining:「主要是多採用當地,但又保證全球統一的質量,所以在美國我們有很多印度Chai茶水,比英國多,因為英國人沒那麼喜歡,所以都是看當地情況。」
有趣的是,這裏的門頭裝飾,是三百多年前,第一家唐寧茶店的樣貌。
展會也有不少甜點,這家來自紐約本地,有80年歷史的巧克力店,據說M&M的巧克力豆,就是從這兒學來的。
Kopper's Chocolate執行總監 Jeffrey Braverman:「我們要最好的品質,對我們這很重要,我們比大部分人做的久,所以很多市場的產品是我們先推出的,所以很多巧克力裹水果、堅果,都是我們先做的。」
紐約國際食品展(Summer Fancy Food Show),由美國專業食品貿易國家協會(NASFT, Specialty Food Association)主辦,是北美最大的特色餐飲活動,匯集全球約2,400家參展商,帶來18萬種食品、飲料、民族小吃、天然有機食品等。
這裡不僅可以了解到行業最新趨勢,也給各個領域的零售商、經銷商,提供面對面交易和學習的機會。
新唐人記者 宇亭 韓瑞 紐約報導
相關新聞
-
溫室櫛瓜品質穩定 農民教你如何選
2019-12-11 21:35:19義式料理中經常出現的瓜果食材「櫛瓜」,大部分的台灣家庭可能都有些陌生,即使在超市裡看到也因為不知道該怎麼料理而不敢輕易購買,到底應該怎麼挑選,透過鏡頭帶您一起去看看。
-
蕭敬騰求婚經紀人Summer成功 眾星祝福
2023-06-28 07:27:0436歲的金曲歌王蕭敬騰27日晚上在社交平台公布喜訊,宣布向共事16年的經紀人林有慧Summer求婚成功。蕭敬騰求婚儀式上,只見蕭敬騰緊握Summer的手並灑淚告白,現場眾星雲集,修杰楷賈靜雯夫婦、周杰倫昆凌夫婦、胡小禎等大批藝人好友見證。蕭敬騰出道後就和比他大13歲的經紀人Summer合作,兩人從未公開證實戀情。星二代出身的Summer,留美歸國後,從電視台助理做起,後來與多位知名藝人合作,2006年Summer成立自家娛樂公司,她還曾為了保護藝人遭黑道恐嚇,她說,經紀人並非只要會接表演、會賺錢就好,必須
-
漂浮豬無害水質?美國名嘴調侃
2013-03-24 21:07:08上海黃浦江死豬撈不完,中共官方不斷表示水質沒有受到影響的態度,讓國際社會也很吃驚。美國國家廣播公司(NBC)當家主持人傑雷諾,在同時段全美收視第一的脫口秀節目「今夜秀」中,就關注到了這件事情。
-
蕭敬騰婚後大方放閃 鬆口婚禮時間點
2023-12-15 19:56:29歌手蕭敬騰即將推出新音樂作品,今天和他的經紀人妻子,一同出席記者會,不僅是大方放閃,蕭敬騰也透露兩人的婚禮時間。
-
吃飽就想睡!3類食物害腦部缺氧 造成「食物性昏迷」
2023-03-27 14:49:15很多人吃完飯後,經常昏昏欲睡、提不起精神念書或工作。台大生物產業學系講師洪泰雄表示,這是食物性昏迷現象(Food Comas),在食用大量高碳水化合物、高脂肪與高糖分的食物後容易發生。同時攝取過多蛋白質也容易發生此現象。
-
《決戰夏日Take on Summer》 林書豪化身饒舌歌手
2015-09-15 22:48:22林書豪返台之旅落幕後持續帶給球迷驚喜,這次則釋出林書豪的《決戰夏日Take on Summer》主題曲,延續返台之旅的夏天主題,林書豪化身饒舌歌手,鼓勵球迷把握夏天,追求夢想;單曲中林書豪展現絕佳饒舌天分,令人驚豔。
-
《到暑五秒》首度登台開唱 千名粉絲追星
2016-03-01 12:56:41澳洲男子團體,到暑五秒,平均年齡不到21歲,創作才華加上帥氣外貌,迅速擄獲大批少女粉絲,昨天首度來台在台大體育館開唱,吸引1500位粉絲到場。
-
新北社企圓夢5部曲 成果精湛
2016-04-29 14:24:04新北市府鼓勵民眾從商業模式解決社會問題,2015年12月開始「社企之都就是新北-社企圓夢5部曲」計畫,28日舉行「新北社企Demo Show」成果展,由新北社企專案培養出的20多個社企團隊聯合展出,從節電、偏鄉教育、原民行銷、地方觀光、循環資源等社會議題展現成果與交流,經社企家、創投、產業界等市場的檢驗及指導,將走入下一階段的場域試煉。
-
澳洲男團《到暑五秒》 登台開唱
2016-03-01 07:26:08澳洲男子搖滾團體,到暑五秒,昨天首度來台開唱,在台大體育館開唱。
-
2024高雄海洋派對壓軸登場 法國水上飛板秀
2024-08-18 15:13:172024高雄海洋派對活動為期9天,17日正式開幕!今年推出七大沁涼活動,包括水花樂園(現場排隊)、海派遊艇展、水域遊憩活動、遊艇搭乘及船艇自駕體驗、大港造筏及水域趣味競賽等!