台北米其林明年發布 小吃攤販有望摘星！

【新唐人亞太台 2017 年 11 月 06 日訊】接下來的新聞，饕客們，可以要注意了。米其林集團，真的要發行「台北米其林指南」了！「米其林指南」，官方正式宣布，台北米其林預計將在2018年第一季正式出版，不只餐廳、就連各式特色小吃，也在評鑑範圍內。

米其林區域總裁 方諾德：「我們非常興奮，將帶給消費者，台北米其林指南。」

米其林官方正式宣布，2018年第一季出版「台北米其林指南」，台灣將成為，全球第30個發行米其林指南的國家及地區。台北是米其林登台第一個評鑑城市，台菜餐廳「欣葉」以及小籠包餐廳鼎泰豐，奪星呼聲高，就連各式小吃攤販，也有望摘星。

米其林區域總裁 方諾德：「如果小吃攤販料理的品質，符合米其林標準，當然就會被列入米其林指南。米其林指南，評鑑的是料理本身的品質，而不是特定的風格菜系。」

《米其林指南》（Le Guide Michelin）由法國知名輪胎製造商米其林推出，1900年發行至今已超過一世紀，總銷量逾3000萬本，是全球發行歷史最久的美食餐飲評鑑指南。標榜匿名評審以及全球統一的五大準則，包括盤中的食材、準備食物的技巧和口味的融合。

米其林區域總裁 方諾德：「米其林指南不以餐廳的硬體設備或是設備，作為評斷標準，(評斷的是)我們常說的盤中美食。」

而先前國際知名主廚江振誠，表示要歸還米其林二星，方諾德回應，如果餐廳關閉，自然就不會列入米其林指南，米其林評鑑的星星是給消費者的建議，不是給主廚，是增進消費者用餐體驗的評鑑，米其林將維持這樣的初衷。

新唐人亞太電視 曾奕豪 張媛婷 台灣台北採訪報導