名廚教做健康手路菜 關懷長者收穫美味

【新唐人亞太台 2017 年 12 月 02 日訊】為了讓長者吃得更健康，台中市衛生局在9個社區營養示範點，邀請星級飯店主廚，每週前往教學。在成果發表會上，志工們都說，主廚教的菜色健康又好吃，獲益良多。

各社區展現向主廚學習後的成果，發表三道佳餚進行PK。

評審 李阿金：「呈現了菜餚它的美感，比較精緻一點，而且賣相比較好的。」

朝陽科技大學餐飲系助理教授 陶冠全：「透過這個計劃呢，不斷的從六次的學習當中調整長者他在用餐的飲食習慣，還有他對口味的一個判別，還有調理的一個方式的改變，很明顯可以感覺到，長者的進步很大，而且對整個六大營養素的飲食的概念更清楚。」

社區據點現場教導長者烹煮健康餐，不只注重營養，也因長者咀嚼能力和味覺日漸衰退，食慾變差，透過運用鮮魚、豆腐等容易吞嚥的食材，配合天天5蔬果的概念，讓長輩吃得健康。

社區志工 林女士：「老師來教我們最大幫助是我們學到了，煮給人家吃就是要少油、少鹽、少糖，我們現在在家裡做也這樣子做。」

社區志工 王女士：「顏色五顏六色，我們就採那個顏色，在烹飪方面我們就盡量少油少鹽，做出健康的食品讓老人家吃，還有也要煮得軟爛。」

朝陽科技大學餐飲系助理教授 陶冠全：「(社區志工)做得很開心，而且他們到課率90％以上。」

台中市副市長張光瑤表示，台灣人越來越長壽，而活得久也要活得健康，透過社區營養示範點，也鼓勵樂齡族，走出家門到社區一起動一動。

新唐人亞太電視 王媛 趙揚 台灣台中報導