政府推豬肉冷鏈販售 首家示範肉攤在新竹

【新唐人亞太台 2018 年 02 月 10 日訊】很多家庭主婦喜歡在傳統市場買溫體豬肉，但是一般豬肉攤販都是在室溫中販售，在炎熱的氣候裡容易?生細菌造成腐壞。配合農委會政策，新竹有一家攤販，利用一套和科技廠同等級的無塵抑菌設備，讓肉類在攝氏20度以下的環境中保鮮，一起去了解。

一塊塊新鮮豬肉放在乾淨明亮的攤位上，老闆娘戴著口罩和手套，隔著玻璃，在半開式隔離視窗的攤位內處理豬肉，讓肉類維持在攝氏15度～18度的控溫環境中分切、販售，這是國內第一家示範性攤販。

新竹縣長 邱鏡淳：「從傳統性要提升到現代化，利用我們國內的開發商的這種各方面的設備來提升，當然這個完了以後，我相信農委會也好，地方政府也好，會全面的檢視，到目前為止傳統市場要怎麼轉型，要怎麼提升已經開始在做了。」

新竹縣肉類商業同業公會理事長 許英峻：「傳統市場那個家庭主婦都需要摸到肉，她認為很實在她才會買，那玻璃隔起來有的摸不到肉，她就一開始不習慣，但是慢慢，我想慢慢的會習慣。」

農委會推動豬肉冷鏈販售政策，國內的食品公司研發一整套冷藏設備，除了有控溫系統、紫外線殺菌燈，還有冷風阻隔設備，讓蚊蟲無法進入肉品販售空間造成汙染。

食品公司專案經理 廖文祿：「我們在這個抑菌分切上面降到18度以下，然後用無塵室的概念 裡面有抑菌單元、然後有紫外線殺菌、然後有這些冷藏設備，把這個溫體肉的風味保持到最新鮮。」

民眾 張女士：「這樣容易保持新鮮，不會很快壞這樣子。」

民眾 楊女士：「它比較衛生也比較乾淨。」

民眾 陳先生：「如果有這樣當然比較好啊。」

傳統市場豬肉大多在室溫中分切販售，在炎熱的氣候裡容易?生細菌造成腐壞。新竹縣長邱鏡淳表示，第一家示範攤位已實施3個月，成效不錯，期盼在政府的積極輔導下，讓肉品現代化冷鏈販售政策順利推動，確保消費大眾的食安無慮。

新唐人亞太電視 柯國棟 林秋霞 台灣新竹採訪報導