喝咖啡會致癌？專家：每天得喝17杯

【新唐人亞太台 2018 年 03 月 31 日訊】再來看到，最近很受到關注的話題，喝咖啡也會致癌嗎？美國加州法院裁定，因咖啡內含致癌物「丙烯醯胺」，未來必須標示「致癌警語」，對此，有專家說，民眾不用太驚慌，因為以每杯咖啡內含9微克丙烯醯胺來算，每天得喝17杯才會超標。

香醇咖啡來一杯，不少人已經養成習慣每天喝咖啡，但美國加州，最新規定，咖啡竟然得加警語。

美國ABC記者：「加州法院要求，包括星巴克跟其他咖啡廠商，必須在他們的產品外包裝，加註致癌警語。」

因為咖啡烘焙過程中，會產出致癌物「丙烯醯胺」，美國加州洛杉磯法院，判決「星巴克」等咖啡業者須加註標示警語，因為「丙烯醯胺」，被世衛組織列為2A級致癌物，動物實驗證實會增加肺癌、睪丸癌、甲狀腺癌等風險。

長庚臨床毒物中心主任 顏宗海：「會產生丙烯醯氨的不一定是咖啡，包括澱粉類的食品，只要高溫，溫度到120度以上，溫度越高時間越久，產生的丙烯醯氨量也會比較高。」

只要食物超過120℃高溫烹調，就會發生梅納反應，產生丙烯醯氨，不只咖啡、麵包甚至吸菸、二手菸，都可能接觸到，不過，以60公斤成人為例，每天最高安全攝取量是156微克，其實咖啡一杯，大約含9微克，等於得喝到17杯才會超標。

長庚臨床毒物中心主任 顏宗海：「成人的話，一天喝的咖啡，不要超過2杯或不要超過3杯，主要是考慮到咖啡中有咖啡因，其實咖啡，過去我們的醫學報導說，它還是有一些好處，比如可以防癌，可以減少心血管疾病的風險。」

台灣星巴克回應，這項規定僅在美國加州，台灣不會跟進，並強調咖啡豆進口符合規範。

食藥署食品組科長：「我們現在制定指標值，並不是限量標準，那咖啡豆是參考歐盟，他是訂(每公斤可含)450ppb。」

食藥署表示不會跟進，但醫師提醒，平常自己烹煮食物，溫度別超過120度，如果過熱、過久，丙烯醯胺就會增加，反而對健康造成影響。

新唐人亞太電視 綜合報導