黑糖可養生？醫生：內含致癌物質

【新唐人亞太台 2018 年 04 月 16 日訊】現在市面上最夯的黑糖珍珠奶茶，不只手搖店在賣，連超商都搶攻商機，但醫生提醒，黑糖在高溫提煉過程，可能產生有害的丙烯醯胺，世界衛生組織建議，每人每天攝取量不要超過25公克，但1杯全糖珍奶的含糖量近62公克，遠遠超過上限，提高罹癌風險。

把珍珠和黑糖一塊熬煮，讓珍珠不只Q彈還散發出光亮黏稠的光澤，黑糖珍珠系列飲品成了消費者的最愛，連超商都開賣，搶攻新台幣，但愛喝的消費者，注意了，這裡頭含有可能增加罹患癌症風險的丙烯醯胺。

高市大同醫院健康管理中心主治 楊鎮誠：「物質經過高溫的煎煮烘烤後，酵素經過鎂鈉反應，產生丙烯醯胺，證實是致癌物質。」

丙烯醯胺被列為2A致癌物質，會產生神經、生殖毒性，大都油炸烘焙產生，建議食物不要過度烹調，而丙烯醯胺含量高的食品還有油條、薯條、烘焙過的咖啡豆、洋芋片、杏仁果。

高市大同醫院健康管理中心主治 楊鎮誠：「飲食上少調味、少加工，盡量吃新鮮的食物，這樣對於丙烯醯胺物質的曝露，相對來講，風險會比較低。」

世界衛生組織建議黑糖攝取量，每日低於25公克，而一杯全糖珍奶的含糖量近62公克，遠遠超過標準值，每日都得來上一杯的，可得好好想想。

民眾：「少喝吧。(也是減少喝，也是會擔心？)對。」

民眾：「(會再喝嗎？)不會。(為什麼？)致癌。」

民眾也不用過度恐慌，飲食均衡且多喝水就能幫助代謝，黑糖珍珠飲品不宜過量，為了健康也為身材著想。

新唐人亞太電視 綜合報導