食物鏈養殖 日月潭總統魚復育有成

【新唐人亞太台 2018 年 04 月 21 日訊】日月潭名產「曲腰魚」，因為受到先總統蔣介石喜愛，又被稱作「總統魚」。近年來因食物缺乏及外來種侵襲，數量銳減。專家利用食物鏈養殖的方式，成功復育，讓老饕可以再品嘗到鮮美的總統魚。

日月潭盛產肉質細嫩，味道鮮美的「曲腰魚」，近年卻因為牠的食物奇力魚染病大量死亡，或是俗稱「紅魔鬼」的外來種將曲腰魚魚卵吃光，讓曲腰魚產量銳減。

復育專家賴福進在日月潭畔，利用箱網自然圈養的方式，讓奇力魚大量繁殖，增加曲腰魚的食物，成功復育曲腰魚。

復育專家 賴福進：「我從霧社萬大水庫抓回我們日月潭的奇力魚，然後放在我的箱網裡做復育，已經復育的很成功，所以這幾年總統魚的數量一直在提升。現在在做的是自然循環養殖也就是食物鏈養殖，所以每一隻魚都會非常的健康。」

日月潭曲腰魚是先總統蔣介石特別喜愛的佳餚，因此有「總統魚」的美稱。搭配簡單食材，利用清蒸方式，就能品嘗到最天然的美味。

復育專家 賴福進：「因為日月潭的水冷，而且你想想看，牠是吃活的奇力魚，然後牠生長的時間大概都要三、五年，你看在日月潭裡面吸收了三、五年的日月精華，牠才能夠成長上桌。」

餐廳業者 林禾豐：「來自於新加坡、馬來西亞、香港等等一些自由行的客人，他們來都會想說享用我們日月潭最有名的總統魚，牠本身肉質比較細嫩，所以很受遊客的喜愛。」

總統魚、奇力魚、潭蝦並稱為日月潭三寶，遊客來到日月潭品嘗在地美食之外，或許也可以來逛逛自然循環養殖場，關注生態環境的議題。

新唐人亞太電視　蕭政忠 林沛芸 台灣南投採訪報導