可可果莢不足七年,油脂明顯不足,而賴錫賢的可可園區,他混種了三大品系的可可,也思考種植可可是要重質還是量。特殊的克里奧羅(Criollo)品系,外觀葉面細長又小,葉尖跟新芽完全是綠色,剖開的果實種子是白色的,而特立尼塔里歐(Trinitario)的果實種子卻是紫色的,它的植株葉面寬大,新芽全部是紅色的芽葉,兩種品系的果實大小跟風味完全不同。
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