研究：精緻澱粉含糖量高恐增口腔癌風險
研究：精緻澱粉含糖量高恐增口腔癌風險(PIXABAY)
文：編譯組（健康傳媒）
你的口腔、牙齒健康嗎？現在研究發現，精緻澱粉類食物例如麵包、薄脆餅乾、蛋糕、蘇打餅等食物，會提高罹患牙周病和口腔癌風險，研究刊登在《牙科研究期刊》（Journal of Dental Research）。
世界衛生組織所委託進行的一項審查，分析了33篇口腔健康的論文後，他們發現加工過的碳水化合物和口腔之間有關聯。
負責這項研究的新堡大學營養與口腔健康教授Paula Moynihan說明有證據表示，富含全穀物碳水化合物的飲食，與精緻澱粉的食品相比，較不容易損害口腔的健康。這是因為精緻澱粉，會被口中唾液的澱粉酶分解成糖，然後會慢慢侵蝕牙齒，並且會損害周圍的組織。
基本上富含碳水化合物的飲食習慣，對於口腔健康來說是好的，但前提是要它的含糖量低，例如麵食、麥粉和全麥麵包等，而重點在於選購產品時，最好成分含有全榖、全麥。
總結這個研究的結論，精緻澱粉因為含有糖，會增加蛀牙的風險；但若是選擇吃全穀物的澱粉，則是可以提供針對口腔疾病的保護，另外，還發現食用全穀物澱粉，可降低口腔癌的罹患風險。
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