【日式料理】歡樂聖誕壽司/月兔賞月壽司│廚娘香Q秀(478)

人要衣裝，「好吃」也需要包裝。台日甜點教室交流活動教師陳洳艶，原本就讀營養研究所，因正視健康倡導親手做、樂分享。捏一捏、捲一捲、切一切的歡樂聖誕壽司/月兔賞月壽司，不只發揮想像力、專注力，更可以讓挑食的孩子邊做邊玩，愛上吃蔬菜！

第一道~歡樂聖誕壽司

食材:

    壽司飯80+80克

    柴魚片2克

    熱狗1條

作法:

將80克壽司飯跟柴魚片拌勻，搓成橢圓形è麋鹿

將剩下壽司飯搓成水滴形è聖誕老公公

將熱狗剪出麋鹿角及耳朵的樣子

取一條蟹味棒做出麋鹿的鈴鐺繩，並在上方放上剪過的棉花糖

用剩下的蟹味棒做出聖誕老公公的帽子跟衣服

利用起司片剪出老公公的鬍子

各自放上葡萄乾當作麋鹿跟老公公的眼睛。再將燙熟綠花椰菜、紅蘿蔔、小番茄、肉丸子各自做出造型後，完成裝飾。

第二道~月兔賞月壽司

食材:作法:

將130克壽司飯跟蛋絲拌勻，用1/2片海苔片捲起，滿月月亮完成

在1/2片海苔片鋪上40克白飯，放上熱狗條後對折，重複此步驟再做一條è兔子耳朵

將1根起司棒用1/3片的海苔片捲起來，一共做兩條

取1/3片海苔片鋪上混好黑芝麻的5公克白飯，捲起

取1片海苔片在中央上鋪上50克白飯(約寬5公分)，鋪成中間高兩側低，在兩側低處各放3的起司棒，並在3的中間上方放上4，在4的兩側各放上20克白飯，再將剩下的白飯鋪在最上方後，將兩側海苔包起

同時將5跟2各自切片後，將耳朵接在兔子臉上

再利用剩下的海苔片剪出兔子嘴巴跟眼珠，貼上即完成

~煮米+拌壽司醋。以米：水的等比例1：1將白米飯煮好放涼，依照壽司醋的食用指示拌入壽司醋成為醋飯。千萬別冷飯來拌！

感謝
場地提供 君泰凰-廚藝教室
服飾提供 衣都服飾YIDU

來賓簡介
陳洳豔台北醫學院營養學學士&營養研究所碩士。法國藍帶廚藝學院日本分校甜點專班全修畢業。日本石川縣創意甜點校內選拔優秀獎、糖花技術專門最優秀獎。

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