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    【雲林西螺】手工柴燒 古法釀造 謝裕讀找回古早醬油味 (中集) | 產業 | 美麗心台灣(179)中

    多數量產的醬油製造業,都走向速成和機械化的生產模式。可是謝裕讀卻堅持手工柴燒和古法釀造的小規模生產。製作過程從煮豆、製麴、洗麴到入甕,一直到柴燒,每一個步驟,都會影響醬油品質的優劣,需要豐富的經驗,還要人力辛苦的投注,但他卻認為保留醬油香醇的原味,是製醬人的使命與責任,也是製醬人用心追尋的最高境界。
     

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    展現台灣各行各業用心的經營者,努力創造台灣新契機,新世界心台灣,展現島民的勤奮與生命力,創造不同的新視野,讓 世界看見台灣。
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