去韓國必吃!自己做道地「韓式冷麵」清爽可口
前陣子在跟媽媽聊天時,媽媽跟我說,她在懷我的時候,幾乎什麼都吃不下,可是她依然喜歡吃韓國冷麵。所以很自然地,我生出來之後,它也是我最愛吃的食物之一。這次我要分享的,就是我媽媽怎麼做這道蔬菜韓式冷麵!
材料:
6杯水、半顆洋蔥、半顆檸檬、4瓣蒜、3根蔥;
半杯醋、半杯糖、2匙醬油、2匙麻油;
1包冷麵麵條、蘋果絲(或梨子絲)、黃瓜絲、韓國辣白菜絲、少許香菜、少許蔥花、適量芝麻。
作法:
1鍋中放入水、洋蔥、檸檬、蒜、蔥,煮15分鐘左右。這些食材是要做冷麵的湯底。
2湯底煮好後,將食材撈出。放入醋、糖、醬油和麻油,攪拌一下。湯底完成後,先在室溫下放涼,再放入冰箱做成冷湯。
3煮滾一鍋水,放入冷麵麵條,煮好後將麵條沖涼。
4將沖涼後的麵條,放入冷麵的湯汁中。
5然後再擺上蘋果絲、黃瓜絲、韓國辣白菜絲、香菜、蔥花。
6最後撒上芝麻即完成。
※小叮嚀:
•煮冷麵麵條時,要先查看包裝,依照指示設定煮麵的時間。
•這次的食譜是做成素食版本的。如果你喜歡葷食,在家裡自己做這道菜時,也可以加入半顆蛋或者牛肉片。
──轉引自「大紀元時報」
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2018-10-18 11:43:34