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養鰻魚風險高充滿挑戰，這幾十年來不知有多少養殖戶闖關失敗，李建宏也在一次又一次的失敗中累積經驗。當然不可抗力的天候變化，也只能臨機應變，設法補救。可是養殖環境，不同成長期的飼料選擇，和品質和育成率的提升，就要靠養殖者的用心經營。
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