廚娘招牌宴客菜「味噌滷大腸」

永康街上有一家和漢料理，幾乎每天都大排長龍，我雖然很少外食，但是這家餐廳是我外食次數最頻繁的餐廳

「味噌滷大腸」就是它非常受歡迎的一道菜，每次去都會點，唯一的缺點就是分量實在是太少了，大腸切得很秀氣，實在是不夠塞牙縫^__^

憑著記憶中的味道，終於滷出了讓家人愛吃到飯鍋朝天!!!!!

現在這道味噌滷大腸已經變成我宴客的招牌菜了

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廚娘提醒您～做這道菜的時候,請多煮些飯@@

味噌滷大腸

材料：

豬大腸4條、薑5.6片、味噌3大匙（如果你選的味噌顏色比較淡的話，可以酌加一些醬油）、冰糖1小匙、米酒半碗、蔥1把、綠豆芽半斤、水適量

做法：

1. 大腸用麵粉搓洗乾淨

2. 用開水川燙約3分鐘後，水倒掉

3. 用冷水沖大腸，再放到有蔥和薑、米酒（1大匙）的熱水鍋中煮10分鐘

4. 撈起大腸，放另一乾淨的鍋裡，放蔥、冰糖、米酒、水、味噌（滷汁要淹過大腸），中途要斟酌添加水，湯汁不能太黏稠，用小火滷到大腸可以用筷子穿透

5. 綠豆芽放入滾水中川燙，立即撈起放盤上

6. 大腸切好擺在綠豆芽上，再淋上滷汁

廚娘上菜囉！