乾煎鱈魚

鱈魚肉質細,本身油分多，入口即化，當然價位也令人心跳加速。

一般的做法都用清蒸，尤其適合年紀大或牙齒比較脆弱的人，我特別喜歡這種乾煎的方式，外酥內軟，少了腥味，多了些許酥香氣

煎了三片，實在是不夠，但薄薄三片已經花了美金15元，還是淺嚐即止,留待生日的時候再犒賞自己一下好了！（嘻嘻！！廚娘甚麼時候變得這麼勤儉持家了）

乾煎鱈魚

材料：

鱈魚 3小片

檸檬 1/4個

地瓜粉 適量

胡椒鹽 少許

鹽 少許

米酒 少許

做法：

1. 鱈魚洗乾淨後用米酒和鹽先醃10~20分鐘

2. 用廚房餐巾紙擦乾魚片

3. 兩面均勻沾上地瓜粉

4. 鍋中放入油，下魚片煎至兩面黃即可

5. 盛至盤上，灑上胡椒粉,擠一些檸檬汁