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    【日式料理】大阪燒&年糕紅豆湯

    日本平民美食「大阪燒」,在台灣的餐廳裡賣的價格可不便宜,其實只需要買些簡單的材料,就能在家輕鬆做出好吃的大阪燒喔!想要吃什麼口味、想加多少料,都可以自己來 。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。

    還有材料簡單的「年糕紅豆湯」,冷冷的天裡,來一碗熱呼呼的甜湯,配上烤的外酥內Q軟的日式年糕,超幸福的!(๑´ڡ`๑)

     

    大阪燒

    材料:(2份)

    低筋麵粉 100g

    鹽巴 1小匙

    山藥泥 50g

    柴魚片 少許(捏碎)

    牛奶 100cc

    高麗菜 200g

    雞蛋 2個

    蝦仁 16隻

    豬肉片 8-10片

    大阪燒醬 適量

    美乃滋 適量

    海苔粉 少許

    柴魚片 適量

     

    做法:

    1. 把低筋麵粉過篩後,加入鹽巴、山藥泥、捏碎柴魚片。

    2. 倒入牛奶,拌勻成麵糊。

    3. 把高麗菜切成小塊。

    4. 將一半的高麗菜、一半的麵糊、8隻蝦仁,一個雞蛋,混合拌勻。(材料混在一起後很容易出水,避免麵糊太稀,每份要分開做喔!)

    5. 平底鍋開小火,塗一點油。倒入步驟5.的麵糊,用木鏟塑型(不能壓),鋪上豬肉片,

    6. 將大阪燒一面煎到金黃色(大概3~4分鐘)後,翻面,蓋上鍋蓋,小火繼續燜3~4分鐘至雙面金黃。

    7. 打開鍋蓋,再一次翻面,小火續煎3分鐘,盛盤。

    8. 大阪燒塗上大阪燒醬,擠美乃滋,撒上海苔粉、柴魚片,完成!

     

    年糕紅豆湯

    材料:

    日式年糕 一包

    紅豆 300g

    水 1000ml

    糖 適量

    鹽 1/8tsp

     

    做法:

    1. 紅豆加水,浸泡一個晚上

    2. 泡好的紅豆放入鍋中,加水煮滾後,蓋上鍋蓋,小火煮30分鐘

    3. 關火悶30分鐘

    4. 加入糖、鹽調味

    5. 加上煎好的年糕,即可