養出最美的甜菜根天然酵母

醫學界認為高纖的甜菜根有穩定血壓、降低罹癌機率、 還可以減緩失智現象，豐富的葉酸含量也是孕婦非常需要的

這麼營養又美麗的的蔬菜，怎容錯過？

雖然經過加熱顏色會褪去不少，但在餵養酵母的過程中，每天能看到它美麗的色澤就已經是一種享受了！

透過陽光看它的顏色簡直美得不像話，如果用它做成麵包或饅頭，是不是也會讓吃的人變漂亮呢???結果真令人期待！

這麼美的酵母液，想不想跟我一起做出天然又美麗的麵包？

甜菜根天然酵母

材料：

新鮮甜菜根 2個（約250克）

冷開水 800克

麥芽糖 3克

蜂蜜 120克 

消毒過後的玻璃瓶和攪拌棒

做法：

1. 甜菜根稍洗一下（沒有泥土就好），擦乾，連皮切片

2. 將所有材料放進消毒過後的玻璃瓶，用攪拌棒攪拌混合

3. 瓶口用保鮮膜蓋好，再用牙籤刺5、6個小孔洞

4. 每天加10克的糖，早晚打開，搖晃幾下，讓新鮮的空氣進入

5. 養7天左右，上面有一層氣泡（室溫24～28度是最好的環境），即可過濾，渣不要，用乾淨玻璃瓶裝好，可放冰箱1個月

開始餵養麵種：

第一天：取甜菜根酵母液80克、高筋麵粉100克混合，放室溫（24度）24小時

第二天：加入高筋麵粉100克、冷開水50克攪拌混合，放室溫（24度）24小時

第三天：取第二天總量的一半（165克）加高筋麵粉110克、冷開水50克攪拌混合，放室溫（24度）24小時

第四天：取第三天總量的一半(162克)加高筋麵粉106克、冷開水50克攪拌混合，放室溫（24度）24小時

第五天：可以開始加入主麵糰內使用

甜菜根酵母液餵養出來的天然酵母顏色豔麗，到底要把它做成怎樣的麵包呢？

你是不是也跟我一樣很期待呢？ @@