泡茶必備小點～核桃酥＆巧克力杏仁餅乾

植物油版的「核桃酥」又香又脆，廣受大家歡迎

還有「巧克力杏仁餅乾」濃郁的巧克力香，讓你邊烤邊流口水

核桃酥＆巧克力杏仁餅乾，配上一壺茶就能度過悠閒的午茶時光～～ 

這兩種點心都很好吃喔！

核桃酥

材料：

植物油 115毫升

細砂糖 90克

鹽 1小匙

全蛋 1顆

低筋麵粉 250克

無鋁泡打粉 2.5克

小蘇打粉 2.5克

核桃 70克

蛋液 適量

作法：

1. 將植物油、砂糖、鹽、全蛋，加在一起拌勻。

2. 篩入低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉，拌勻。

3. 核桃150度烤五分鐘、敲碎，加入麵團中，拌勻。（敲碎一點較好操作）。

4. 取30克的麵糰搓圓、壓扁，麵糰中間用平蓋壓出一個凹洞。

5. 刷上一層蛋液。

6. 烤箱預熱180度烤18~20分鐘，即可。（視烤箱和餅乾厚度調整）

※ 留ㄧ些麵糰捏成不同形狀也超可愛～

巧克力杏仁餅乾

材料：

室溫軟化的無鹽奶油 130g

細砂糖 60g

全蛋 22g

低筋麵粉 206g

可可粉 22g

杏仁片 60克

作法：

1. 將室溫軟化後的奶油，放入鋼盆中與細砂糖一起用電動攪拌器打發。（體積變大，顏色變白，奶油呈現絨毛狀）

2. 將蛋分多次（3～4次）加入攪拌。（完全與奶油混合才可以繼續加入蛋液）

3. 將低筋麵粉、可可粉過篩，加入鋼盆中以橡皮刮刀用壓拌的方式拌勻。

4. 將杏仁片加入麵糰，拌勻。

5. 將拌好的麵糰分成2份，分別利用保鮮膜整形成長方形後，放入冷凍庫中冰硬。

6. 取出冰硬的麵糰，切成0.8公分厚的餅乾，排入放有烘焙紙的烤盤中，以溫度上火170/下火170，烤約20分鐘即可。

7. 將烤好的餅乾取出後放涼，放置保鮮盒或密封盒中保存。