挑戰冷門酪梨！8 年堅持種出營養奶油果

【新唐人亞太台 2019 年 07 月 18 日訊】歡迎回來。有「窮人奶油」之稱的酪梨，含有豐富多元的營養素，果肉如乳酪一般滑順。屏東青農邱基和，8年前，因為看上了酪梨的營養價質，一路走來對冷門作物酪梨的挑戰與堅持非常辛苦，現在正是採收期，一起來看看。

熟透的酪梨一刀切開，黃澄澄的果肉綿密細緻呈現出乳酪狀，將它切塊加入牛奶布丁打成鮮果汁，炎炎的夏天喝上一口清涼又消暑，不過酪梨本身的甜度較低、口感也略微油膩，將芥末加上醬油沾著吃的感覺又如何呢?

民眾：「醬油加芥末醬吃起來像吃天然沙西米。」

果農 邱基和：「發現酪梨是非常營養的水果食物，它有很豐富的脂肪，我們找到了一個很好的水果，應該是值得投入。」

摘下後搖動時，有叩叩的聲音才算熟成，要等放近一星期，果皮由青綠漸漸轉成紫褐色，這時才是口感最佳的鑑賞期。

果農 邱基和：「一般還沒成熟的酪梨，它是很翠綠的，然後它成熟的酪梨，它就毛細孔就變粗了。」

一千多棵，4公頃的酪梨田，每年7到9月正是盛產期，酪梨樹上掛滿了疊疊的果實，然而每一顆都是邱基和，靠摸索與汗水堆積來的，8年來，對冷門作物的挑戰與堅持，一路走來非常的辛苦。

果農 邱基和：「本來這個行業就是很辛苦的，日出而作，日落而息，那我每天大概，五點半就要到農場來，可是這辛苦是一定有代價的，我做了種了七八年以來，每年到了六月份在採收的時候，就是我最快樂的時侯， 因為看到果實纍纍。」

從8年前的試圖轉型，挑戰了比較少人種植的酪梨，不但讓更多人認識到酪梨多元的營養與美味，也為自己打出一條產業的新通路。

新唐人亞太電視台 李金菊 林美華 台灣屏東採訪報導