紅蘿蔔蜂蜜吐司
超營養！
超好吃！
冷溼的下雨天，哪兒都不去，待在自家的灶腳甩麵糰最幸福囉！
很多人不喜歡紅蘿蔔的味道，因此寫關於紅蘿蔔的食譜時，就考慮用些天然食材的香氣讓紅蘿蔔更加美味，例如蜂蜜、桂花、香草夾、柳橙皮......
有位朋友說～和紅蘿蔔的感情是可以培養的～這句話真的很有意思！看在紅蘿蔔的營養價值上，就試著培養一下這份感情吧！
家裡有不喜歡吃紅蘿蔔的小朋友，作媽媽的人必會想盡辦法讓孩子愛上紅蘿蔔，利用蜂蜜特有的清香讓紅蘿蔔美麗的色澤出現在早餐的土司上，為忙碌的一天加油！
紅蘿蔔蜂蜜吐司 （此配方可做成4條12兩不帶蓋吐司）
材料：
紅蘿蔔泥260克、蜂蜜113克、高筋麵粉1230克、酵母粉24克（溫水80克不超過38度）、鹽22克、奶粉60克、奶油80克、冰水570克
作法：
1. 紅蘿蔔蒸熟後待涼，用調理機打成泥，冰冰箱
2. 將所有材料除奶油外，一起放攪拌缸中用低速打至成團（粉末不會飛濺）
3. 改用中速打至延展階段後，加入切成小塊的冰奶油，續打至薄膜狀（如絲襪般透明）
4. 滾成大圓，蓋上保潔膜進行基本發酵60分鐘（28℃）
5. 基本發酵完成（可用食指沾水搓一下麵糰，看會不會回縮，不會回縮即表示基本發酵完成）
6. 再進行翻面，再繼續發酵30分鐘
7. 翻面完成可進行分割，平均分成12個，滾圓，靜置20分鐘後再整形
8. 整形完成的麵糰放入模型內（每個模型內放3個）進行最後發酵60分鐘（38℃）
9. 吐司做不帶蓋，所以要發酵到高出模型1.5公分
10. 烤箱須先預熱，用180℃烤33分鐘（用24兩模的話要多烤3~5分鐘）
11. 紅蘿蔔容易上色（有奶粉配方也較易上色），所以烤7、8分鐘後如果已經著色，就要立即蓋上鋁箔紙
12. 15分鐘後要調換位置（我的烤箱左邊較易上色，所以我會將24兩模放左邊）
13. 出爐後重摔2下再脫模，放網架上涼到中心溫度32℃左右，即可切片密封好放冷凍庫了
